人會感到飢餓是身體的自然反應，表示身體缺乏能量，大腦因而對身體發出「我餓了！」、「我需要食物」 的指令。很多人以為，肚子餓的時候只要「把胃填滿」就好，這種想法就是沒有兼顧到身體真正的需求。一旦身體所需的能量不夠，身體就會持續發出飢餓的求救訊號。
有些孩童可以一口氣吃下兩個漢堡，卻無法吃完一碗飯；有些人整晚邊看電視，邊吃餅乾和汽水，還覺得可以再吃，這是因為他們吃下的是「空能量食物」。當我們感到肚子餓時，如果只吃下空能量食物，經過一段時間，仍然會有飢餓感產生，這是由於身體所需要的蛋白質、醣類、脂肪、維生素、礦物質、酵素沒有到位的緣故。
關於生機飲食的定義，各國專家的解釋不盡相同。在台灣被稱為生機飲食，但是在美國和日本，這種飲食法則被稱為粗食派，許多知名人士如瑪丹娜都是採用這種飲食法。其實這些名稱不同的飲食法則所追求的目的都是同一個，而實行的方法也大同小異，不外乎勸人多吃五穀雜糧，新鮮蔬果，回歸自然的生活方式。
一般來說，會對健康有害的毒，可以分成兩個層面：一種是體外的毒，一種則是體內的毒。
美國康乃爾大學在一項研究中發現，在全球工業國家或文明國家中，人民身體的疾病有百分之六十五以上的原因是來自於飲食。也就是說，我們之所以會生病，有一半原因是「吃」出來的。另外的百分之三十五，則可能歸咎於心理、外在環境和其他原因。
何謂環境賀爾蒙
又稱為「內分泌干擾素簡稱EDS)」，是指「干擾負責維持生物體內恆定、生殖、發育或行為的內生荷爾蒙之外來物質，影響荷爾蒙的合成、分泌、傳輸、結合、作用及排除」。對生物體產生類似荷爾蒙作用，干擾本身內分泌系統之作用，進而影響生物個體的生長、發育、恆定的維持以及生殖等作用，甚至危及後代的健康。
國健署公布2013年患癌人數為9萬9,143人罹癌，人數較前一年增加 2,449人，創歷史新高，而平均每5分鐘18秒就有1人罹癌，比前1年快了8秒，是癌症時鐘歷年走得最快的一次。
2011年聯合國統計全球共使用約300多萬公噸。
把握以下幾個選購及處理食物的原則，讓你料理時更安心：
如何選購，減少農藥污染
省時省力，廚房清潔有一套
俗話說：「工欲善其事，必先利其器」，想要營造良好的烹調環境，廚房的清潔工作不可忽略。我維持廚房清潔有三大原則：一.髒了馬上擦。二.不堆積髒汙。三.不將髒汙留到隔天再處理。只要養成隨手清潔的好習慣，就能事半功倍！
主題：環境、食物與人的關係
在看到這個議題之前，我想先講個故事：系上有位教授在去年曾在竹教大綠創學院及清大通識中心各開過一門課程分別為「親子食農教育」及「食物：從土地到餐桌」，這兩門課程皆有一個共同的作業，那就是「共食報告」，教授希望透過「共食」，在講求效率的社會文化下拉近人與人之間的距離，甚至透過自己下廚分享食物，連結土地與人的關係，為長期在都市生活的小孩找到可以了解食物原樣，又可以延伸知識學習的方式；當然在這過程中也發生許多好笑的事情，其中一則我覺得最可以呼應主題的故事，發生在清大學生的共食作業中，其中有一組同學到超市採買食材後，決定以水餃當作主餐，然而最稀鬆平常易於料理的水餃，卻成了同學最摸不著的食物，教授問他們為什麼時，他們回了一句話「因為我們把水餃拿出來退冰之後，它就黏在一起了，而且下鍋後更是皮肉分離！」相信故事聽到這裡，也知道我想表達的是什麼。
如果我們把身體比喻為一輛汽車，那麼我們不僅要會開車，更重要的是一定要學會保養車。有在開車的人一定都知道，每半年或開了五千公里就該定期保養一下，幾乎所有東西都需要保養，機件勤保養，使用壽命就會延長，如同人經常保養，只要免疫力好，除了比較有活力之外，甚至看起來也會年輕些。但是進入中年後，在社會、家庭和事業之間疲於奔命，往往發現事業有成之後卻失去了健康，除了必須接受生理上的自然老化之外，免疫力衰退也要開始面對各種可能纏身的急性、慢性疾病。因此如何提早修身保健，成了中年人的當務之急。
You are what you eat,
You are what you think!
把健康烹調的權利拿回來，把廚房的溫度暖起來!!http://www.naturalrule.com.tw/home.asp
還記得小時候，每天早上起床後我都會看見奶奶及媽媽在廚房裡生火、起灶，準備為全家人煮飯作菜的畫面，可以說一天的生活就是從廚房開始；廚房在一個家庭中佔有相當重要的地位，而且是最能夠連繫一家人情感的場所，也是連絡人與食物感情的地方。但是，由於時代的變遷，一般人外食機率大大增加三餐老是在外的人比比皆是，我常說，我們現在只享用食物烹調的結果，卻失去了接觸與了解食物的過程，甚至是在美食節目中才能知道食物的來由，因此在大快朵頤之餘，往往不知道自己吃進肚子裡的食物到底健不健康、有沒有營養？可能只是為了味道而吃，因為我們已經在這樣的飲食環境中被味道綁架了許久而不自知了，層出不窮的食安問題當頭棒嚇的提醒了大家！因此，「該是拿回健康烹調食物權利的時候了！」我積極倡導有機無毒飲食及健康的烹調方式，就是希望大家都能夠安心快樂地享用一日三餐，找回記憶中溫暖的廚房烹調出來傳統的好味道！
還記得小時候，每天早上起床後我都會看見奶奶及媽媽在廚房裡生火、起灶，準備煮飯作菜的畫面，可以說一天的生活就是從廚房開始；廚房在一個家庭中佔有相當重要的地位，而且是最能夠連繫一家人情感的場所。但是，由於時代的變遷，一般人外食機率增加，食安問題也層出不窮！我常說，我們現在只享用食物烹調的結果，卻失去了接觸食物的過程，在大快朵頤之餘，往往不知道自己吃進肚子裡的食物到底健不健康？因此，「該是拿回健康烹調食物權利的時候了！」我積極倡導健康的烹調方式，就是希望大家都能夠安心快樂地享用一日三餐，找回記憶中傳統的好味道！
如何在食安問題風暴下，讓我們的健康危機變轉機!!
想要健康要活到老學到老!知行合一!將好的方法養成習慣(就像刷牙.洗臉)讓我們健康久久!!
你要選擇食物 不要讓食物選擇你
年節聚餐過後，相信很多人共同要面對的問題就是變胖，我從事推廣健康飲食工作多年，最常被問到的問題就是：「王老師，請問要怎麼吃才會瘦？」，最好的瘦身飲食，就只要掌握一個原則，那就是：多吃高能量低熱量的食物，少吃高熱量低能量的食物，為什麼這樣就能瘦呢？很簡單的道理，因為身體無論是吸收食物中的營養或者是代謝食物中的廢棄物與毒素，都需要靠能量的驅動，如果你的身體沒有足夠的能量，卻有太多的熱量，那就好像沒有足夠的電力推動機器，你還放進許多原料到機器中，機器不但沒辦法正常運作，時間久了連機器都會壞掉。要維持瘦的身材一定要維持吃進來的食物熱量少少的，能量高高的，如此就能輕易地將食物熱量充份運用，不會堆積在身體裡變成贅肉。
入冬以來，寒流一波波報到，醫院門診就醫的人數明顯增加，癌症病患人數也在冬季天氣冷、氣溫低時，悄悄的上升。中醫認為罹患癌症其中的原因之一是「體寒」，自然醫學中的「溫熱療法」也清楚地解釋：體温每升高 1˚C，新陳代謝率就升高13%，免疫力可上升約35％。美國最新發表於「美國國家科學院院刊」（PNAS）的研究更顯示，如果身處攝氏二十二度以下低溫、較冷環境，身體的免疫細胞就會受到抑制，因此癌細胞越會生長，擴散速度也會越快，胰臟癌、大腸癌、皮膚癌與乳癌細胞都會長得比較快，癌細胞會變得較為兇猛，且擴散時間也會提早。
如何在食安問題風暴下，讓我們的健康危機變轉機!!
想要健康要活到老學到老!知行合一!
酮伴系列 (5)
