王明勇的健康三好生活

               
毒物進入人體後，其生物轉化所需酶的活性受多種營養素的影響。

上火”往往是體內有炎症的表現。美國國家衛生研究院(NIH)最新研究證實，身體長期處於“發炎”狀態是許多重大疾病發生的重要誘因之一，包括癌症、腦卒中、冠心病、糖尿病和老年性癡呆症等
從現代醫學的角度看，中醫裡的“上火”與西醫所講的炎症(inflammation )有著密不可分的關係。

慢性發炎 注意飲食　緩解症狀目前關於常見的自體免疫疾病，如乾燥症、類風濕性關節炎、僵直性脊椎炎、紅斑性狼瘡等，其與飲食相關的研究非常少，因此飲食治療相關資料不多，有些病人只能尋求民俗偏方，但許多偏方是矛盾的，往往更讓病友無所適從。從營養的觀點，建議病友不要隨便進補，因為有些來路不明的藥材會刺激免疫系統，使得這類的免疫疾病惡化；還有不可抽菸，少吃油炸食品，因為這些會使發炎性的疾病惡化。目前類風濕性關節炎的治療目標是以減輕疼痛、控制發炎及預防畸形為主，以藥物治療、物理治療、運動治療為主要的治療方式。藥物治療部分若有使用類固醇類消炎藥，飲食部分則需要注意低油、低鹽、低糖、高蛋白質、高鈣的攝取，以減緩長期藥物帶來的副作用，如高血脂、高血壓、高血糖、肌肉流失、骨質疏鬆等。抗發炎營養素除了藥物的抗發炎，在食物方面也有許多食材的營養素具有抗發炎的效果，病友們平時飲食應多選用這類的食物，讓病情控制達事半功倍的效果，而抗發炎食材幾乎都屬於植物性的蔬食，以下說明：1. 蔬果維生素及天然植化素：存在蔬果中的植化素數以千計，包括花青素、茄紅素、葉綠素、葉黃素、β- 胡蘿蔔素等。這些富含植化素的植物，幾乎都是色彩鮮豔或含特殊氣味的蔬菜、水果，具有抗氧化、抗發炎的功效。2. Omega-3 多元不飽和脂肪酸：健康的人，體內Omega-3 與Omega-6 的比例應是1：1，但由於外食、烘焙食物的飲食頻率增加，使人們在Omega-6 的攝取量倍增，體內必需脂肪酸失去平衡，導致發炎易升難降。Omega-3 會在人體合成抑制發炎的荷爾蒙，因此增加Omega-3 的攝取，減少食用Omega-6，自然就可以將身體從「促發炎」狀態改變成「抗發炎」。深海魚類、核桃、胡桃、奇亞籽、亞麻籽油、紫蘇油、印加果油等都含豐富的Omega-3 多元不飽和脂肪酸。3. 各式全豆類與五榖雜糧：

       呼吸系統↓感冒、咳嗽、喉嚨痛、鼻子過敏、鼻竇炎、流鼻涕、多痰、鼻塞、氣喘、慢性鼻炎、傷風、打鼾、聲音沙啞、鼻中膈彎曲、口腔鼻咽癌、咽喉炎、肺氣腫積水、肺炎、支氣管炎、過敏性鼻炎、花粉熱……       
免疫系統↓體質差、身體虛弱、扁桃腺腫、皮膚過敏、容易感冒、細菌感染、皮膚易瘀血、久藥不癒、良性瘤、惡性腫瘤、紅斑性狼瘡、白血球過多、血癌、愛滋病、淋巴瘤、扁平疣、脾臟炎、多發性硬化症、重症肌無力、僵直性脊椎炎……       

        汞↓燈管、體溫計的填充物、化妝品、補牙銀粉、殺菌劑、工業污泥、油漆、亮光漆、大型海魚、紋身油墨、瀉劑。會刺激中樞神經引發中毒，產生目盲、耳聾、肌肉運動神經失調、對光線過度敏感，甚至出現貧血、失眠、憂鬱、掉頭髮、皮膚炎、過敏、腎衰竭、子宮內膜異位等。
 

 
美國艾默蕾大學(Emory University)拉馬克裏希南博士(Usha Ramakrishnan)在小兒科期刊(Pediatrics)發表的研究指出，懷孕18周~22周的孕婦每天補充400毫克的DHA直到分娩，可以降低嬰兒出生後發生感冒的風險以及減輕感冒症狀。