王明勇的健康三好生活

      現在的環境與日常生活中潛在著許許多多致癌因子,食安問題更是層出不窮。前些日子,電視上看到,藝人余天女兒余苑綺,不菸不酒、健康愛運動,依舊難逃黑心食品的影響被診斷出大腸癌第三期。預防癌症,重要的是要有正確的態度。除了在飲食生活上讓自己習慣以健康的食材,正確的方法

來提昇自己的免疫力外,更重要的是,像我一樣趁自己健康的時候,把健康的免疫細胞保存下來,用預防勝於治療的心態來對抗癌症,才是最積極的方式。

最近有許多人詢問電視上說可以把免疫力除存在最好的狀態，究竟是什麼新型態的產品？事實上，就是透過儲存免疫細胞的方式，將現在的免疫力儲存，未來用於癌症治療。

由於人體免疫力除先天的遺傳，飲食、運動、睡眠、生活習慣、環境污染、老化等等也會影響人體後天的免疫力。此外，「年齡增加」是讓免疫力下降的最大原因。研究發現免疫功能超過一定的年齡後就越趨衰退，到了約70歲左右免疫功能約只剩年輕時的十分之一。因為人的精氣神在青壯年到達巔峰之後就逐年下降，包括內分泌系統及情緒壓力的改變、體內酵素及腸道菌叢的降低也會直接影響免疫力。一旦免疫力下滑，就會降低我們體內遏制癌細胞生成的能力，久而久之，癌細胞也會在人體內開始蠢蠢欲動。

美國杜克大學的紐卡得博士發表在科學轉譯醫學期刊的研究指出，動過胃繞道手術的肥胖症合併第2型糖尿病的患者，在體重尚未減輕之前，就能夠先改善糖尿病的症狀。

世界衛生組織(WHO)在1996年將肥胖列為一種慢性疾病，在2005年估計出全球約有16億的成人體重過重，超過3億人有肥胖症。美國疾病防制中心(CDC)估計，美國有1/3的成人屬於肥胖，1/3的人過重，而且美國人每年都變得更胖。美國醫學會期刊(JAMA)指出，肥胖造成美國每年多死16多萬人。

當我們的身體平均溫度上升一度，代謝率就會增加13%，體溫對於減肥非常重要。減肥要成功，身體的溫度不能低。

美國牙周病醫學會指出，牙周病患者心臟病發作的風險是沒有牙周病者的兩倍。許多人發現自己刷牙時流血或有牙齦腫脹問題時，常常誤以為只是一時火氣大、疲累造成的，不知道已經得了牙周病，任其惡化的話還可能禍害心臟。

例如：口腔中的細菌進入血液後，可能助長動脈粥狀硬化和血栓形成，這些都是心臟病發作和中風的危險因子。牙周病也可能惡化原本就存在的心臟問題，例如心內膜炎。

常常在演講上提到，「有乾淨健康的肝臟，才有彩色的人生」，為什麼肝臟這麼重要呢？

 -肝臟是個神奇的魔術師，可以把糖和脂肪變成蛋白質，又能用蛋白質和脂肪來製造肝醣，能將有利人體的養份吸收或儲藏起來，把不利人體的東西的排出體外。

衛生署國民健康局在最新的國民健康調查指出，15歲以上的民眾，若體重過重(BMI≧24)，發生心臟病的風險比正常體重民眾高出48%，而腰圍超過標準值(男性≧90公分，女性≧80公分)，發生心臟病的風險也會高出37%。

根據國民健康訪問調查發現在20~64歲過重及肥胖的民眾中，只有27.9%的人會進行減重，27.5%會控制維持現狀，有44.5%的過重及肥胖民眾不會進行任何體重控制的行為，而且隨著年齡增加，也越不會去控制體重。即使是得了心臟病的過重及肥胖民眾，只有36.7%的人會進行減重，23.2%會控制維持現狀，40.1%的人仍不會做任何控制體重的行為。

攝護腺就是前列腺，過去常用「前列腺」來稱呼，專業上較常稱「攝護腺」。

攝護腺只有男性有，女性身上沒有。人類的胚胎早期不管性別都有發展成男女生殖器的系統，若有睪丸分泌男性荷爾蒙，則刺激男性生殖器官系統成形，同時抑制女性生殖器官。

美國奧克蘭地區的凱薩伯門能特科學家克倫克博士(Candyce Kroenke)於2013年1月發表於美國國家癌症研究所雜誌的文章指出:曾經得過乳癌的倖存婦女經常攝取高脂肪的乳製品，將會提高死亡的風險。

克倫克博士的研究由1997年開始持續進行12年，總共追蹤1,893個得過乳癌的女性倖存者，發現常吃高脂肪乳製品的人比不吃或吃低脂乳製品的人死亡率高了49%。克倫克博士推測牛奶脂肪中的雌激素可能是造成此現象的主因，因此建議乳癌倖存者可攝取低脂的乳製品或是改吃植物性來源的蛋白質，如豆漿、豆腐等，盡量避開高脂肪乳製品的食物，如冰淇淋、起司、奶油等產品，以減少雌激素誘發腫瘤復發的機率。

世界衛生組織(WHO)從1993年發出全球緊急危機，呼籲各國重視結核病防治至今，結核病始終是全球單一病原引起最多人感染及死亡的傳染病。根據世界衛生組織的估計，2007年全球有927萬起結核病發病病例，超過一半的新病人是在亞洲地區(55%)，全球約有176萬人死於結核病。

根據世界衛生組織歐洲辦事處的資料，歐洲地區從2005年起結核病的報告率持續在下降(約1%)，但仍有18個須高度關注的歐洲國家結核病新發生率及復發率是其他國家的8倍，像是亞美尼亞、保加利亞、羅馬尼亞、土耳其、烏克蘭等國。結核病是台灣法定傳染病每年確定個案數及死亡數最多的傳染病，台灣於95年起推動「結核病十年減半全民動員計畫」，推行第一期五年計畫後已見成效，每年新發生病例數由94年16,472例下降到99年的13,200例，發生率下降約22%。

根據一些研究報導發現，有此食物保存期限還沒到，營養可能已經流失，例如：

柳橙汁：亞利桑納州立大學研究發現，柳橙汁開封後放回冰箱，即使把瓶蓋關緊，維生素C在一週內就會少了近50％。

根據研究證實，當體溫過低，也就是體質虛寒時，免疫力會下降，各種癌症、代謝症候群就容易發生，而黑色食材如黑豆、黑芝麻、黑糖、黑醋等等，可以有效地讓身體恢復到最佳溫度，進而改善虛寒體質！

阿茲海默症(Alzheimer’s Disease)是造成失智症的主要原因，約有6成失智症

病人因為罹患阿茲海默症導致失智發生。雖然目前尚未有治癒的藥物，但根據美國明尼蘇達州明尼阿波利斯榮民醫院的狄思肯醫師發表在美國醫學會期刊(JAMA)上的研究指出輕度、中度阿茲海默症病人每天補充高劑量的維生素E可減慢病人日常功能退化的速度。

10大強健骨骼超強食物：

1.小魚乾   2.芝麻    3.乳酪、優格   4.牛奶    5.海藻類

儘管美國政府建議每天飲用含糖飲料應少於半罐，但美國疾病管制暨預防中心(CDC)發表的最新研究報告顯示，半數美國人平均每天喝1瓶含糖飲料，其中12~19歲的青少年喝最多，每天平均至少喝2瓶。

這份研究是根據2005~2008年間，針對約17,000位民眾的飲食習慣做調查，其中含糖飲料部分不包含低卡可樂、含糖茶、調味牛奶和純果汁。

太多的鹽（鈉）對身體健康的影響

美國賓州大學醫學院的路易斯教授發表在知名的科學期刊(science)的研究指出，腸道菌菌型不同，所喜歡的食物也不一樣，路易斯教授找來了98位健康的民眾填寫飲食問卷，並檢測這些人腸道菌的基因型，發現類桿菌屬(Bacteroides)的腸道菌喜歡典型的西方飲食，像是肉類及高脂食物，而普雷沃氏菌屬(Prevotella)則喜歡高碳水化合物的食物。

歐洲分子生物學實驗室柏克博士(Peer Bork)領軍的跨國研究團隊在自然期刊(Nature)上發表研究指出，他們觀察人體腸道菌的基因形態，發現可以明顯區分出為三個族群，並以菌落數量最多的細菌名稱來命名菌型，第一種主要是類桿菌屬(Bacteroides)為主，第二種主要是普雷沃氏菌屬(Prevotella)，第三種則是以瘤胃球菌屬(Ruminococcus)為多數。

亞利桑那州立大學研究人員發表在2012年攝食行為科學研究年度大會上的研究中，邀集了301位大學生，分別讓他們吃下完整的一個貝果麵包或總重量相同但切成四等份的貝果麵包，過了20分鐘後請他們吃免費的午餐，結果發現，吃了四小塊貝果麵包的大學生有較大的飽足感因此吃下的午餐量會較少。

第三招：將天然香料入菜

美國波士頓大學醫學院的張教授(Yuqing Zhang)發表在2012年9月份的關節炎與風濕病期刊上的研究指出有痛風病史的民眾多吃櫻桃可以降低35~71%痛風的發作風險。張教授募集了633位過去一年曾經痛風發作過的民眾，追蹤了一年發現，若民眾在痛風發作前兩天吃櫻桃，就能降低痛風發作的機會，而且吃的份數越多風險降低的越多，吃兩份櫻桃(1杯量，大約20~24顆的櫻桃)可降低48%的痛風發作風險，吃三份(1杯半)可減少61%的發生風險，研究中並發現吃櫻桃之外再搭配使用抑制尿酸合成的藥物，更可以降低75%的痛風發生風險。

食物經消化後會產生普林，普林再經由黃嘌玲氧化酶的作用變成尿酸(Uric acid)，經由尿液來排出身體外。痛風形成的原因有二，一是因為體內普林合成太多，二是因為體內尿酸排泄不良，進而導致血中尿酸濃度上升，形成尿酸鈉(或稱痛風石)沉澱於關節等地方，造成疼痛的感覺。與櫻桃一樣同屬於薔薇科的梅子也有降尿酸的作用，根據福建華橋大學化工學院的易立濤博士(Yi LT)發表於2012年9月份的藥理生物學期刊上的研究指出，讓有高尿酸的小老鼠連續吃7天的新鮮梅子之後，老鼠血液內以及肝臟中的尿酸濃度都下降了，易立濤博士並進一步證實尿酸下降的原因是梅子會抑制小老鼠肝臟中的黃嘌玲氧化酶的活性，因此減少尿酸的合成量。

藍藻（或稱「螺旋藻」）含有豐富且多元全面性的營養素，在2009年blog上就分享了螺旋藻主要作用, 相信大家對藍藻並不陌生。日本學者的研究顯示，藍藻可以保護腎臟不受重金屬和化學藥物的傷害。藍藻是一種單細胞生物，藉由光合作用製造生存所需的能量。這些藻類屬於所謂的藍細菌，同時含有葉綠素及花青素，讓它們形成獨特的藍綠色。藍藻也具有強力清潔血液物質的能力，因為其中含有豐富的葉綠素。以體積來看，藍藻所含的葉綠素幾乎是綠色蔬菜的十倍。葉綠素能夠幫助人體製造紅血球細胞，以及提供容易吸收的鎂。這些作用能夠幫助增加血液的含氧量並清除有機毒素。所以，如果要加強保護腎臟，藍藻（螺旋藻）值得考慮。