王明勇的健康三好生活

麻香雞肉飯

一、鍋具：飯鍋

二、素材:

1 、白米或油飯米 4杯加3杯水泡20分鐘備用。

2 、乾香菇10朵切絲備用

3 、健康雞肉塊1包洗淨擦乾備用

4 、有機薑 (以食物處理機切約20小片)

三、調味料:

香油30毫升、醬油20毫升、米酒1杯、海鹽2茶匙

四、作法:

1 、取飯鍋，設定於210 ℃預熱，鍋的一邊加入雞肉炒香。

2 、鍋的另一邊放入香麻油炒香薑片、香菇後。

3 、再放入泡好的米及水，米酒、醬油、海鹽，將雞肉鋪在米上，蓋上鍋蓋。

              4 、等蒸氣閥響煮沸騰後，斷電燜煮30分鐘後，稍微攪拌均勻，蓋上鍋蓋再燜5分鐘食用風味更佳。

香烤杏鮑菇
一、鍋具：11吋平底煎鍋

二、素材：

              杏鮑菇600公克

三、調味料：

 柴魚醬油50毫升、味醂10毫升、葡萄籽油10毫升、香油10毫升、米酒10毫升、海鹽1茶匙、黑胡椒粒少許

四、作法：

              1、杏鮑菇洗淨、擦乾、切滾刀。

              2、將平底鍋預熱210 ℃，倒入少許葡萄籽油放入杏鮑菇撒上黑胡椒蓋上鍋蓋燜烤2分鐘，再淋上醬汁，拌炒到杏鮑菇熟與入醬汁略收乾後即可。