王明勇的健康三好生活

99年10月5日 

排毒精力湯

甜菜根營養好吸收，造血防癌好處多

材料

有機胡蘿蔔半條、有機甜菜根1個、有機蘋果半顆、有機西洋芹半支、活水400CC、生機三寶粉1大匙、有機亞麻仁油15CC

作法

1.將有機胡蘿蔔、甜菜根、蘋果、西洋芹洗淨後連皮切成小塊。

※若食材不是有機栽種，則需要去皮。

2.使用具2P至3.5P馬力的全食物調理機，將磁化活水400CC以及有機胡蘿蔔、甜菜根、蘋果、西洋芹放入，以高速打20～30秒。

1.加入生機三寶粉及有機亞麻仁油，再打10秒即可。

營養在這裡！

這道精力湯是我在德國布魯士自然療養中心研習之後，根據國人體質而調整出來的配方。精髓來自德國著名醫學家布魯士博士，他以胡蘿蔔、甜菜根、馬鈴薯、西洋芹根、黑蘿蔔這五種根莖蔬菜汁及藥草做食療，數十年來在歐洲己經造福了數以萬計的慢性病患及癌症患者。

甜菜根在歐洲是很普遍的食材，自古以來就有造血及新生功能的作用，近年來的研究更證實它具有防癌效果。甜菜根的好處多多，它含有甜菜素，富含鉀、鈉、葉酸及穀麩胱甘肽，其中高鉀、高鈉可促進體內無機鈣的移動和鈣的吸收利用，配合胡蘿蔔汁一起食用，吸收效果更好。而且甜菜根中所含的鐵已經是和氨基酸鉸合的鐵，所含的膽鹼使糖份不需要消化過程，更容易為人體所吸收及利用，讓體弱或體力透支的人馬上就能恢復體力。因此，歐洲人稱甜菜汁為「力量給予者(Force-giver)」，也稱為「能量創造者(Energy creator)」，而且甜度只有蔗糖的1/10、熱量也只有蔗糖的1/3，多飲也不用擔心會發胖。

建議在製作精力湯時使用2P至3.5P馬力的全食物調理機可以將食材連皮帶籽打碎，小分化提高吸收率並且釋放較多的抗氧化成份(植物生化素)，所以在完成後20分鐘內飲用，為了避免氧化不宜久放。一般建議在中午以前喝，或是在兩餐之間飲用，精力湯可以代替一餐飯，也可以當三餐之外的營養補充，即使喝了吃不下飯也沒關係，因為喝精力湯比正餐還營養。 

什麼是生機三寶粉？

1寶：大豆卵磷脂

保護細胞免於氧化作用的傷害，避免細胞膜硬化。可預防老年人心血管疾病及動脈硬化、脂肪肝，並增強大腦功能，預防記憶力及體力退化，另外還可幫助堅果類食物的消化與吸收。

2寶：啤酒酵母

內含豐富維他命B群、有機鉻和有機硒。有機鉻可協助糖尿病患控制血糖，有機硒可增強免疫力。另含多種安基酸及蛋白質，可消除疲勞、增強體力和免疫系統，幫助糖類代謝及蔬果類食物的消化吸收。唯含普林，痛風患者應酌量食用。

3寶:小麥胚芽

含豐富維他命E及28烷醇、纖維等，可增加血管彈性及預防中風，改善體力、增加氧氣利用，是很好的營養補給品，對於許多疾病都具有正面的幫助。

活力蔬菜湯

增加對抗病毒抵抗力，排毒防癌一級棒

材料

有機紅蘿蔔1根、有機花椰菜1顆、有機牛蒡1根、有機洋蔥半顆、大蒜5顆、乾香菇6～8朵、有機苦茶油1大匙、海鹽1小匙

作法

1. 將有機紅蘿蔔、有機花椰菜和有機牛蒡洗淨後切塊，有機洋蔥和大蒜切片備用。

2. 乾香菇洗淨後泡水(1500CC)半小時，即可當成香菇高湯。

3. 取定溫電煎鍋加熱至120℃ ，將有機苦茶油1大匙和有機洋蔥、大蒜炒軟至金黃色。

4. 將其他材料放入，倒入香菇高湯，蓋上鍋蓋，溫度設定為100℃ ，烹煮25分鐘即可。

營養在這裡！

傳統食療講究食材的五行、五色和五味，營養學的食療也重視「彩虹原則」，應盡量攝取不同部位、不同顏色的蔬果。因此，我經常在演講時推薦這道湯品給學生及病友，告訴他們常吃「全蔬果」的好處。這道湯品以洋蔥和大蒜為主，洋蔥可預防細胞突變，而大蒜含蒜素及硫化物，可抗病菌及增加肝臟的解毒功能，達到預防感冒、促進血液循環的功能。另外，花椰菜屬於十字花科蔬菜，也具防癌及排毒作用。這道類似日本五行蔬菜湯的湯品，有增進血液循環、增強身體抵抗力的效果。　

這道可以說是「熱的精力湯」，除了可以當成湯品食用，也可以做為湯底來煮稀飯、煮麵。很多人為了防癌或抗癌，常喝五行蔬菜湯，喝多了會很膩，想要改變口味時就可以用這道湯代替。