王明勇的健康三好生活

食養專家王明勇健康三大理念:

◎ 健康烹調的權利拿回來!

食養專家王明勇健康三大理念:

◎ 健康烹調的權利拿回來!

健康烹調的權利拿回來!

傳統美食健康做安心吃!!

日常飲食中，可以透過蔬果攝取葉黃素等營養，除此之外，還可以運用市面上的保健產品來補充，均衡又充足！

 人會感到飢餓是身體的自然反應，表示身體缺乏能量，大腦因而對身體發出「我餓了！」、「我需要食物」 的指令。很多人以為，肚子餓的時候只要「把胃填滿」就好，這種想法就是沒有兼顧到身體真正的需求。一旦身體所需的能量不夠，身體就會持續發出飢餓的求救訊號。

有些孩童可以一口氣吃下兩個漢堡，卻無法吃完一碗飯；有些人整晚邊看電視，邊吃餅乾和汽水，還覺得可以再吃，這是因為他們吃下的是「空能量食物」。當我們感到肚子餓時，如果只吃下空能量食物，經過一段時間，仍然會有飢餓感產生，這是由於身體所需要的蛋白質、醣類、脂肪、維生素、礦物質、酵素沒有到位的緣故。

      肝臟是消化系統的重要器官，它能合成及分解脂肪、蛋白質和碳水化合物，排除體內毒素。我們的肝臟每天進行的主要工作有：第一、進行養分的代謝及儲存：把葡萄糖轉換成肝醣後儲存備用，把胺基酸轉變合成白蛋白、球蛋白，把脂肪酸及甘油轉換成膽固醇的原料。第二、有害物質的解毒：肝臟所分泌的酵素在毒素的代謝上扮演非常重要的角色，不僅能處理掉由腸所吸收的毒素或廢物，同時也能去除血液中的有害物質。第三、製造膽汁：膽汁是消化脂肪時不可或缺的要素，它除了可將脂肪分解乳化成小微粒使其容易消化、吸收，還可以幫助脂溶性維生素A、D、E、K的吸收，並加速鈣的利用。

肝臟的排毒好比水槽的排水濾網，當濾網被髒東西堵住，排水速度會變慢；如果髒東西塞住整個濾網，水也會排不出去，積滿水槽後溢出來。肝臟在負責消化、排毒過程中，除了將營養分解合成並轉化成能量之外，還有代謝、儲存、解毒、荷爾蒙、膽固醇平衡、血液循環等功能。所以說，肝是主掌身體代謝的器官，如果肝臟出問題，代謝就不好；代謝不好的人，肥胖自然就很容易找上門了，無論再怎麼控制飲食，減肥往往還是效果不彰。

身處在現代的物質環境中，我們可能接觸到的外在毒素多到數不清。食療養生專家王明勇提到，只要是生活中可能接觸到的物質，其中成分對身體會產生傷害，就是需要注意的毒素。

例如塑膠用品、合成清潔劑，即便帶來了許多便利性，其內所含的環境荷爾蒙卻也帶來汙染。環境荷爾蒙經由食物或皮膚進入體內，形成假性荷爾蒙，干擾身體機制，並帶來下列幾項風險：

       近幾年來，酵素(enzyme)這個名詞時常出現在各大媒體，被大眾廣泛討論著，一夕之間，似乎成為健康話題的寵兒。

您真的瞭解什麼是「酵素」嗎？相信多數人還是對酵素還是一知半解。

微生物發酵成美味食物

　發酵食物具有高度營養價值，但發酵跟腐敗只是一線之隔。為什麼會發酵？關鍵就在於微生物。