老師今天與各位分享如何做出好吃的"魚" 料理!這兩種魚料理簡單又美味哦!! 



鐵板洋蔥魚排


材料:


鱈魚1片(去骨)、洗淨瀝乾備用


洋蔥1個用食物處理機4號杯切片


大蕃茄1個對切4等分


彩椒各1/2個切半圓狀


薑片3


調味料:


醬油1大匙


海鹽2茶匙


黑糊椒粒少許


作法:


1 取電煎鍋預熱230度,在鍋底抹上一層薄油,加入薑片


2 將魚放入鍋中溫度降200度煎4分鐘成金黃色翻面


3 煎第二面續放入洋蔥、蕃茄拌炒2分鐘後


4 加入調味料和彩椒,在蓋上鍋蓋悶煮1分鐘,即可起鍋。




 


豆瓣黃魚


材料:


黃魚1 隻約300 公克,洗淨醃上少許米酒、海鹽約10 分鐘擦乾備用


蔥花少許


醬汁


蒜末、薑末、醬油、楓糖漿各1 大匙,辣豆瓣醬2 大匙、水200c c


作法:


1 11 吋平底煎鍋中火預熱水珠快跑,將黃魚貼住鍋底,蓋上鍋蓋


2 4 分鐘,翻面再3 分鐘起鍋乘盤


3 取一公升鍋預熱水珠慢跑,入少許油炒香蒜末、薑末、辣豆瓣醬


4 再加入醬油、楓糖漿、水200c c ,等醬汁煮開淋上魚身即可。


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