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老師今天與各位分享如何做出好吃的"魚" 料理！這兩種魚料理簡單又美味哦!! 



鐵板洋蔥魚排


材料：


鱈魚1片（去骨）、洗淨瀝乾備用


洋蔥1個用食物處理機4號杯切片


大蕃茄1個對切4等分


彩椒各1/2個切半圓狀


薑片3片


調味料：


醬油1大匙


海鹽2茶匙


黑糊椒粒少許


作法：


1 取電煎鍋預熱230度，在鍋底抹上一層薄油，加入薑片


2 將魚放入鍋中溫度降200度煎4分鐘成金黃色翻面


3 煎第二面續放入洋蔥、蕃茄拌炒2分鐘後


4 加入調味料和彩椒，在蓋上鍋蓋悶煮1分鐘，即可起鍋。




 


豆瓣黃魚


材料：


黃魚1 隻約300 公克，洗淨醃上少許米酒、海鹽約10 分鐘擦乾備用


蔥花少許


醬汁


蒜末、薑末、醬油、楓糖漿各1 大匙，辣豆瓣醬2 大匙、水200c c


作法：


1 取11 吋平底煎鍋中火預熱水珠快跑，將黃魚貼住鍋底，蓋上鍋蓋


2 約4 分鐘，翻面再3 分鐘起鍋乘盤


3 取一公升鍋預熱水珠慢跑，入少許油炒香蒜末、薑末、辣豆瓣醬


4 再加入醬油、楓糖漿、水200c c ，等醬汁煮開淋上魚身即可。


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    王明勇食養專家 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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