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葡萄乾天然酵母作法:
有機或天然葡萄乾 ３００公克
黑糖或蜂蜜 50公克
水 5００公克（不要用RO逆滲透水）
容器以酒精消毒過 全部材料混合好 蓋上保鮮膜 戳洞
放約５天 每天記得搖一搖 等葡萄乾全部浮起來以後 大概就完成了
天然酵母麵糊做法：
葡萄酵母液 250公克
有機中高筋麵粉 300公克
混合均勻放度室溫 3-5小時發酵即可
天然酵母麵包做法：
有機中高筋麵粉 450公克
有機全麥麵粉 90公克
有機黑糖 ３０公克
鹽 6公克
鮮奶或水 350公克
奶油 20公克
乾酵母 3公克
核桃 適量
葡萄老麵種
基本發酵 ６０分鐘
中間發酵 ２０分鐘
最後發酵 ６０分鐘
２００度 約２０分鐘
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