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反式脂肪增壞膽固醇

自1911年美國寶僑公司開始銷售氫化棉花籽油所製的酥油（shortening）「Crisco」，近一百年來氫化油被廣泛運用於市售油炸食物、烘焙產品（餅乾、蛋糕、麵包、薯片）、人造奶油、鮮奶油、甜甜圈、爆米花等令人愛不釋口的食物。原本科學界以為攝取經過氫化的植物油會比攝取富含飽和脂肪酸的動物脂肪健康，但1980年代的幾個動物實驗顯示經氫化所得的反式脂肪不但如同飽和脂肪一樣會增加血液中「壞」的膽固醇，其影響力甚至高於飽和脂肪。
由於1990年代的流行病學研究發現反式脂肪的攝取量和心血管疾病罹患率成正比，要求減少甚至禁止使用反式脂肪的聲音近年開始在先進國家出現。

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養生黑糖蕎麥糕:


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感謝所有參與巡迴講座及工作坊熱情的朋友們！也辛苦了所有余仁生的工作夥伴們！你們的付出讓二天的排毒養生工作坊順利圓滿！謝謝大家！也祝福大家一切如意中秋佳節愉快！
PS:改變自己須要勇氣！改變別人須要努力！加油！期待再會！

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學子熬夜用眼 暑假後假性近視增


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外食隱憂多 塑毒 高鹽油 傷身


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飲食3原則 遠離癌症


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調味料吃太多 影響鈣質吸收


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前陣子傳出治療胃食道逆流的藥物「耐適恩錠」，在坊間藥局賣到缺貨，營養師程涵宇指出，台灣胃食道逆流盛行率約10~20%，高居國人消化道疾病首位。胃食道逆流患者因食道括約肌關不緊，導致胃酸易跑到食道，常在吃飽後、腹壓增加如彎身，及平躺時發作，典型症狀為胸口灼熱，俗稱火燒心，常伴隨喉嚨卡卡、嘔酸水等。除了遵照醫囑服藥治療外，另飲食清淡、三餐規律，可減少反覆發作及一直服藥的痛苦。 報導╱林明佳、王璐華 攝影╱高大鈞 部分圖片╱資料照片

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台灣高血壓學會秘書長暨心血管中心主 任王宗道 醫師指出，許多高血壓患者血壓控制不佳常頭暈，提醒此時應測量血壓並休息，千萬不要在還沒跟醫師討論的情況下，就自行亂追加降壓藥，以免血壓降太猛，反而提高腦中風危險，一旦頭暈還合併噁心、想吐、胸悶、心跳加快等，應趕緊送急診，以免產生嚴重的心血管併發症。報導╱醫療組　攝影╱林永昌


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