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醋的種類
•1.天然釀造醋：就是剛才前面所講到的，以含有澱粉或酒精原料，經過微生物自然發酵釀造而成的，它的香味純正，除了含有醋酸外，還有琥珀酸、檸檬酸、酒石酸等天然的有機酸。
•2.合成醋：完全不經過發酵的過程，以醋酸為主原料再加上2-3種的酸性原料混合，再加入有甜味的砂糖、果糖 或濃縮果汁、香料、色素等混合而成的醋，製作非常簡單，雖然有香料的香味，但是品質差吃多了反而對身體不好。
•3.加工醋：以釀造醋和合成醋及其他材料混合而成，風味當然也不如釀造醋那麼好。
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4.浸泡醋：以釀造醋為基底和其他材料浸泡而成，風味各有不同。喝醋的好處:
1.調解血壓.通血管.降低壞膽固醇
2.有助治療關節炎.痛風症
3.控制及調節體重
4.抵抗細菌侵害.阻延身體老化
5.強健腎臟減輕小便頻密現象
6.幫助哮喘
7.排除毒素和關節.組織.器官內的結晶體
8.增強心臟功能
9.防止癌細胞的生成
10.保持血液正常濃度
11.調解鈣質新陳代謝
12.幫助食物的消化和吸收
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