王明勇的健康三好生活

今天與各位分享的健康料理是冬季蔬果可製作成的哦! 

黑豆滷大根

 材料：

白蘿蔔2根、黑豆50公克、洋蔥1個、乾香菇數朵、老薑6片、青蔥5根、黑糖2大匙、醬油60c.c、冷壓芝麻油2大匙。

作法：

1.將黑豆及乾香菇洗乾淨後各泡溫水500c.c 1小時及15分鐘備用。

2.將白蘿蔔及洋蔥、青蔥洗乾淨後削皮切塊備用。

3.取小炒鍋以中小火預熱至微溫，倒入冷壓芝麻油及薑片炒香後加入洋蔥拌炒均勻。

3.將泡過的黑豆乾香菇及湯一起加入鍋中開大火。

4.最後加入青蔥、黑糖、醬油及白蘿蔔煮滾後開小火燉煮10分鐘即可。

肉桂蜜蘋果醬

材料：

蜜蘋果4個(約1000公克)、麥芽糖2大匙、手工棉冰糖3大匙、水200c.c

檸檬汁二分之一個、鹽 1/2 茶匙、肉桂粉(寒天粉)少許。

作法：

1.先把蜜蘋果洗乾淨,然後去掉中心的核的部分,然後切成1立方公分的大小或以調理機打碎。

2.將蘋果丁丟入鍋中,然後加入檸檬汁和水,蓋上鍋蓋,煮7~8分鐘。

3.等到蘋果被煮軟,並變得透明,就加入麥芽糖、棉冰糖和鹽, 肉桂粉(寒天粉)少許。且改用大一點的火,煮至滾後，就轉用小火，煮20分鐘即可。