近年來,被診斷出對某些食物過敏或不耐症的人越來越多,特別是幼兒,讓家長在為孩子準備食物時弄得緊張兮兮。那你是否分得清楚是食物過敏還是不耐症?這兩種的區別和影響在哪裡?

◎食物過敏(Food Allergy

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  近年來「黑金」成為咖啡的代名詞,有愈來愈多人喜歡喝咖啡,根據調查,光是台灣人喝咖啡,一年就能喝出高達700億的商機。許多研究結果顯示,咖啡能預防心血管疾病、預防視力惡化、還能排水消水腫…,生活上也能拿咖啡渣來除臭,甚至有咖啡紗的問世,所製成的機能性服飾具有除臭作用,還能兼顧環保,真可說咖啡的妙用無窮、商機無限。但您知道嗎?咖啡竟然還能以灌腸的方式幫忙肝臟淨化排毒?

 

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編寫/演真

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編輯/HQ 編輯小組

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歡迎有興趣的朋友們報名參加!!!

報名網址:http://www.skfh.com.tw/sk_beautifullife/lectures.jsp?lectureId=68

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1.重視粗糙主食的攝取,3餐至少1餐食用全穀根莖雜糧類的食物,如糙米、燕麥片、全麥麵包、地瓜、馬玲薯等。

2.儘量購買有機無毒耕種之蔬果、芽菜或自己種植,大量化肥栽種的作物空有其表,農藥、除草劑、殺蟲劑污染是疾病及臟腑受損元兇之一。

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不同性質的營養素適合不同烹調方式,例如水溶性維生素及礦物質、葉綠素、維生素C、鉀,不適合高溫加熱及水煮環境,隨著烹調時間越長,營養素流失也越多,應盡可能將水煮時間縮短,讓養分不流失,還能維持食物口感。目前科學界發現,食物中的三大營養素只要過熱烹調,就會產生致癌物。蛋白質類會產生異環胺或雜環胺、油脂類會產生多環芳香族碳氫化合物、澱粉類會產生丙烯醯氨等致癌物質。

 

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何謂環境賀爾蒙

又稱為「內分泌干擾素簡稱EDS)」,是指「干擾負責維持生物體內恆定、生殖、發育或行為的內生荷爾蒙之外來物質,影響荷爾蒙的合成、分泌、傳輸、結合、作用及排除」。對生物體產生類似荷爾蒙作用,干擾本身內分泌系統之作用,進而影響生物個體的生長、發育、恆定的維持以及生殖等作用,甚至危及後代的健康。

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老師健康早餐上菜囉~「芽菜全麥香料蛋餅捲」
◎材料:全麥餅皮、雞蛋、九層塔、蔥花、海苔、堅果素香鬆。

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健康烹調的權利拿回來!

傳統美食健康做安心吃!!

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