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健康兩點靈
年菜變身
示範老師 王明勇
名稱 | 元宵(北方)vs.湯圓(南方) | |
成份 | 糯米粉 | |
餡料 | 鹹甜皆可 | |
製作 | 篩滾 | 填餡 |
吃法 | 水煮、油炸 | 水煮 |
好彩頭 |
蘿蔔糕1塊 |
香菇6朵 |
青蒜2支 |
包心白菜2片 |
茼蒿1把 |
高湯1000c.c |
海鹽2小匙 |
芝麻油2匙 |
胡椒粉少許 |
作法 |
1.把香菇、青蒜炒香，放入白菜拌炒再放入高湯 |
2.把茼蒿放入鍋中，再把切條的蘿蔔糕放在上面 |
3.加些鹽巴、胡椒粉調味，待滾即可食用 |
繽紛元宵 |
白木耳1碗 |
酒釀1碗 |
元宵數顆 |
綜合水果乾 |
冰糖2大匙 |
水1000c.c |
薑末少許 |
作法 |
1.大火滾水把元宵放入轉中小火滾，浮起即可撈起 |
2.白木耳蒸熟加水和糖用果汁機打碎倒出，加些薑末和水果乾 |
3.把酒釀加入湯底中，放入元宵即可 |
鴻運年糕捲 |
甜年糕1塊 |
酸菜1小把 |
紅椒半個 |
海苔1包 |
堅果粉少許 |
芝麻油2匙 |
作法 |
1.酸菜泡水約30分鐘瀝乾(可用紙巾擦乾)後切碎 |
2.將酸菜和紅椒炒一下，年糕切片去煎，放涼備用 |
3.把年糕放在海苔上，放堅果粉、酸菜和紅椒後捲起即可 |
變身年菜由 王明勇 老師提供
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