毒物進入人體後，其生物轉化所需酶的活性受多種營養素的影響。

上火”往往是體內有炎症的表現。美國國家衛生研究院(NIH)最新研究證實，身體長期處於“發炎”狀態是許多重大疾病發生的重要誘因之一，包括癌症、腦卒中、冠心病、糖尿病和老年性癡呆症等

從現代醫學的角度看，中醫裡的“上火”與西醫所講的炎症(inflammation )有著密不可分的關係。

慢性發炎 注意飲食　緩解症狀

目前關於常見的自體免疫疾病，如乾燥症、類風濕性關節炎、僵直性脊椎炎、紅斑性狼瘡等，其與飲食相關的研究非常少，因此飲食治療相關資料不多，有些病人只能尋求民俗偏方，但許多偏方是矛盾的，往往更讓病友無所適從。從營養的觀點，建議病友不要隨便進補，因為有些來路不明的藥材會刺激免疫系統，使得這類的免疫疾病惡化；還有不可抽菸，少吃油炸食品，因為這些會使發炎性的疾病惡化。

排毒與淨化!

「毒」是免疫力的頭號殺手，因此排毒淨化是提升免疫力最重要的工作。不但身體的積毒要排除，心靈的積毒也一樣要排除。身心靈一旦淨化清淨，全身細胞都會高興得跳舞唱歌，此時免疫細胞們也會恢復原有的活力與功能。

膳食纖維質亦稱食物纖維，為植物的支柱組織及其種子的保護膜，可視為植物細胞壁的主要成分。

食物纖維可分為非水溶性纖維及水溶性纖維兩類。

       呼吸系統↓感冒、咳嗽、喉嚨痛、鼻子過敏、鼻竇炎、流鼻涕、多痰、鼻塞、氣喘、慢性鼻炎、傷風、打鼾、聲音沙啞、鼻中膈彎曲、口腔鼻咽癌、咽喉炎、肺氣腫積水、肺炎、支氣管炎、過敏性鼻炎、花粉熱……       

免疫系統↓體質差、身體虛弱、扁桃腺腫、皮膚過敏、容易感冒、細菌感染、皮膚易瘀血、久藥不癒、良性瘤、惡性腫瘤、紅斑性狼瘡、白血球過多、血癌、愛滋病、淋巴瘤、扁平疣、脾臟炎、多發性硬化症、重症肌無力、僵直性脊椎炎……       

        汞↓燈管、體溫計的填充物、化妝品、補牙銀粉、殺菌劑、工業污泥、油漆、亮光漆、大型海魚、紋身油墨、瀉劑。會刺激中樞神經引發中毒，產生目盲、耳聾、肌肉運動神經失調、對光線過度敏感，甚至出現貧血、失眠、憂鬱、掉頭髮、皮膚炎、過敏、腎衰竭、子宮內膜異位等。

美國艾默蕾大學(Emory University)拉馬克裏希南博士(Usha Ramakrishnan)在小兒科期刊(Pediatrics)發表的研究指出，懷孕18周~22周的孕婦每天補充400毫克的DHA直到分娩，可以降低嬰兒出生後發生感冒的風險以及減輕感冒症狀。

DHA(Docosahexaenoic Acid，二十二碳六烯酸)是人類發育所必需的omega-3脂肪酸，因為在人體內不能自行合成，需要從生活飲食上攝取，例如藻類以及油脂多的魚類，像是鮭魚、鮪魚等。而另一種omega-3脂肪酸ALA(alpha-linolenic acid，阿法亞麻油酸)則是存在于堅果以及種子中，像是核桃、亞麻籽等，人類可以將這些植物來源的ALA轉換成DHA。

DHA是構成大腦皮質組織及眼睛視網膜的重要成分，過去的研究發現，生長發育中的嬰兒及孩童增加DHA的攝取量，可以幫助腦部和視力的發育。美國國家衛生研究院也指出，懷孕婦女飲食中的DHA的含量過少會降低嬰兒的智力和精巧動作，小朋友長大後的社交互動能力也有可能會變差。

拉馬克裏希南博士隨機分配1100位墨西哥孕婦從懷孕18~22周開始，每天吃400毫克的DHA(海藻萃取物)或是安慰劑(等量的玉米和大豆油混合物)，並在孕婦分娩後觀察嬰兒的感冒機率與復原情形。研究結果顯示，出生後第1個月，對照組嬰兒罹患感冒的機率是是45%，而媽媽有補充DHA 的嬰兒則是38%。

研究進一步發現，媽媽有補充DHA的嬰兒的感冒症狀(咳嗽、鼻塞、流鼻水)比對照組減少了24%，到第3個月時，這些嬰兒感冒生病持續的時間也比對照組縮短了14%。拉馬克裏希南博士指出，這些有攝取DHA的懷孕婦女，母乳中的DHA含量比較高，DHA雖然不是治感冒的藥方，但的確有助於提升嬰兒的抵抗力。

最常見的膽囊疾病包括肝膽結石、膽囊炎、膽管癌，這幾種疾病互有關聯，症狀多為飯後右上腹脹痛、脹氣、發燒、黃疸、肚子痛。

肝膽結石

發酵食物對使用者好、生產者好、環境也好!!

世界各地的發酵食物製作原理大致相似，都是利用微生物將原料進行分解、代謝之後，產生對身體有幫助的營養物質。有些發酵食物需要放麴、培菌來發酵，有些則不需要。