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還記得小時候，每天早上起床後我都會看見奶奶及媽媽在廚房裡生火、起灶，準備煮飯作菜的畫面，可以說一天的生活就是從廚房開始；廚房在一個家庭中佔有相當重要的地位，而且是最能夠連繫一家人情感的場所。但是，由於時代的變遷，一般人外食機率增加，食安問題也層出不窮！我常說，我們現在只享用食物烹調的結果，卻失去了接觸食物的過程，在大快朵頤之餘，往往不知道自己吃進肚子裡的食物到底健不健康？因此，「該是拿回健康烹調食物權利的時候了！」我積極倡導健康的烹調方式，就是希望大家都能夠安心快樂地享用一日三餐，找回記憶中傳統的好味道！
在這本書裡，我把廚房裡的大小事，包含食材的來源、挑選、保存的常識，以及廚房的清潔、器具的使用等等心得，一一與讀者們分享。為了自己和家人長遠的未來著想，讓我們一起努力，打造「食」在健康的烹調環境！
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酮伴系列 (5)
