心臟專家認為，黃油中所含飽和脂肪之高並不為老百姓所知。（圖片來源：Dave Thompson/PA Wire）

反式脂肪危害人體健康，但經常被用於餅幹、糕點和快餐中。

英國健康監督機構「全國健康和臨床醫學研究所」（簡稱NICE）呼籲政府徹底禁止在英格蘭出售的食物中添加反式脂肪。

NICE還要求進一步減少食品中鹽和其它飽和脂肪含量，以減少心血管疾病。

英國的食品工業人士則說，英國在推進食品健康方面早已領導世界潮流。

目前英國的心血管疾病是導致死亡的最主要原因，這些疾病包括心臟病和心肌梗塞。

NICE的專家說，英國每年15萬死亡病例裏有4萬是「明顯可以避免的」。

節省公款

他們認為，如果減少食品中鹽和飽和脂肪的含量，同時禁止反式脂肪，可以為全民醫療健康機構節省10億英鎊的公共開支。

但英國食品飲料協會表示，NICE的建議「脫離實際」，因為英國食品工業早已把食品中反式脂肪含量降低到世界衛生組織的標準以下。

英國衛生部的發言人表示，人們防止心血管疾病的最好辦法是吃得更健康，增加運動量。

反式脂肪是在20世紀初期發明的食品工業技術，它是通過催化改變液態植物油的分子結構而獲得的一種固態脂肪。

反式脂肪更耐高溫、不易變質，並能延長食品的保存期限、增添食品酥脆口感。因此被大量運用於市售包裝食品、餐廳的煎炸食品中。

丹麥等國家已經徹底禁止食品中添加反式脂肪。

(資料來源BBC中文網)