王明勇的健康三好生活

美食當前總讓人無法抵擋誘惑而吃下過多的熱量，該如何減少食慾呢？美國ABC新聞網於2013年11月3日刊登的一篇文章提供了5項非常容易身體力行的方式可以讓人輕鬆地減少食慾，避免吃得過量。

有些人以為不吃東西就能降低食慾，這是錯誤的，不吃東西不等於降低食慾，有時候反而適得其反，這也是許多人都有過的經驗，餓了兩天沒吃，到第三天吃得更多，讓體重不降反升，因此要建議民眾用科學的方式來養成降低食慾的好習慣，既不用挨餓也能吃得均衡、吃得好、吃得飽，對健康也有益處。

第一招：適量攝取富含油酸的食物

根據加州大學爾灣分校(UC Irvine)的研究人員發表在2008年10月份的細胞新陳代謝期刊上(Cell Metabolism)的研究指出，油酸(單元不飽和脂肪酸)有助於小腸產生油酸乙醇胺(oleoylethanolamide)，由於油酸乙醇胺會傳遞訊息給大腦，讓大腦產生飽足感，而富含油酸食物則包括堅果類、酪梨和初榨橄欖油等，可以適量攝取

第二招：將食物切小塊

亞利桑那州立大學的研究人員發表在2012年攝食行為科學研究年度大會(annual meeting of the Society for the Study of Ingestive Behavior)上的研究中，邀集了301位大學生，分別讓他們吃下完整的一個貝果麵包或總重量相同但切成四等份的貝果麵包，過了20分鐘後請他們吃免費的午餐，結果發現，吃了四小塊貝果麵包的大學生有較大的飽足感因此吃下的午餐量會較少。

第三招：將天然香料入菜

使用天然香料入菜，可增加風味和食物中抗氧化劑的含量外，根據荷蘭第一食品營養研究所(Top Institute Food and Nutrition)的研究人員發表在2012年3月份的風味期刊(Flavour)上的研究指出，民眾在吃香料味道較重的食物時，會減少5~10%的攝取量。

第四招：吃零食前回憶前一餐吃過的食物

英國伯明罕大學的研究人員發表在2011年8月份的食慾期刊(Appetite)上的研究指出，有下午吃零食習慣的民眾，若在吃餅乾之前先回想一下午餐內容，像是哪些食材、食物的顏色、味道以及份量等等，就會減少零食的攝取量。

第五招：一定要吃營養且健康的早餐

早餐除了能夠注入能量開啟身體的新陳代謝，早餐也會帶來一整天吃東西的連鎖反應，根據食品科技協會(Institute of Food Technologists (IFT))在2012年食品博覽會中發表的一篇研究指出，不吃早餐的青少年會比吃早餐的青少年攝取更多的甜食(40%)以及含糖飲料(55%)，吃更少的蔬菜(45%)、水果(30%)。