王明勇的健康三好生活

春生，是指萬物萌生。其中包括作為萬物之靈的人。人在春季養生就要特別講究在春生過程中的內因和外因兩大因素，即主體和客體，身體內部的調整以適應外界環境的變化，達到天人合一、和諧共存的養生目的。除加強體質的鍛煉外，飲食調養也是至關重要的途徑和手段。

春天是美好的季節，但也是個疾病易發的季節. 諺語曰：「百草出芽，百病發作」。春季常發生傷風感冒及肝臟疾病 所以中醫認為，春季補五臟應特別注重肝臟的進補，有「春季食補養肝為先」之說 讓體內正氣充足 肝功能正常 才能排毒抗病，所以我們要把握這個防治疾病、保健養生的大好季節。

由於經過寒冷的冬季，衣著厚重，吃香喝辣，再加上身體本能會儲存熱量過冬，活動量又少，體內很容易有積滯，體重增加而發生頭昏體熱、橫隔拉緊、喉中痰涎增多，咳嗽、四肢困倦、腰腳無力等症狀，這是去年冬天累積下來的症候群，要在春季裡從飲食調養方面來改善。

　　　 　因為春天到來時，人的肌體的各個機能開始處於活躍旺盛的階段，人體對營養物質的需要增多，適時增加飲食營養和應時補品是大有裨益的。所以說，春天是體質投資的最佳季節這點不假。對一般人來說主要是飲食調養，宜選用清淡溫和、扶助正氣、補益元氣、養以脾胃的食物。春天應該少吃刺激性食物及不好消化的食品，如油炸品、高脂肪、高蛋白質等 另外飯酒不可過多，米麵團餅不可多食，多吃富含酵素之蔬果或清爽的涼拌菜，豆芽、豆製品、海帶以利身體排毒減少肝臟負擔，所以春天也是最適合〝排毒〞的季節

 春天的幸福餐

健康幸福早餐:

l            晨起:一小匙手工海鹽加水果醋20c.c+ 300c .c溫水

1.      牛奶(豆漿)水果燕麥粥:

熱牛奶(豆漿) 150c .c

燕麥片50公克

綜合水果及堅果少許

2.      水果優格:

無糖優格半碗

綜合水果丁半碗

野生藍莓果醬2茶匙

冷壓亞麻仁油或芝麻油10c.c

健康幸福午晚餐:

l        餐前根莖消化精力湯一杯240c.c. 

寒天海藻沙拉:

材料:

寒天10公克

洋蔥半顆

小黃瓜一條

紅蘿蔔半條

玉米粒半條

調味料:

有機梅子醋、梅子漿各50c.c

有機楓糖漿少許

海鹽1茶匙

天然蔬菜味素1小匙

Eden香油 10幾滴

作法(一):

將寒天海藻泡冷水10分鐘後瀝乾，再將洋蔥半顆小黃瓜一條紅蘿蔔半條切絲，將所有材料放入盤中，將所有調味料拌勻後放入，即可上桌享用。

骨氣十足健康煮:

小魚豆漿鍋: 有機原味豆漿含豐富異黃酮素(類雌激素)

              小魚乾是鈣質最好的來源之一

材料:

有機原味豆漿   150毫升

小魚乾 50公克

有機彩椒(紅椒1/2個、黃椒1/2個)

調味料:

海鹽1茶匙

天然蔬菜味素1茶匙 (或元氣汁2包)

Eden香油 10幾滴

作法(一):

取1夸脫鍋，將所有材料放入，加入150毫升的水，蓋上鍋蓋，開中小火，待蒸氣閥發出響聲，轉最小火，煮約10分鐘即可熄火，將所有調味料放入，即可上桌享用。

彩色素什錦

材料：

青、白花椰菜各1/4個、玉米筍3根、胡蘿蔔半根、西洋芹一根、大蕃茄2個、蘑菇6粒，紅、黃甜椒各1/4個、洋蔥1/4個、四季豆10片。

調味料：

葡萄籽油1大匙、薑片3片、海鹽、黑胡椒粒各少許。

作法：

1．青、白花菜切成中等大小，玉米筍斜切成兩段，蘑菇及番茄一切為4等份，

西洋芹及甜椒切斜段。

2．洋蔥、葫蘿蔔用食物處理機4號杯切片。

3．取9吋鍋以中小火預熱至微溫，及倒入葡萄籽油及薑片炒香，將蔥段、洋蔥、花菜、玉米筍及胡羅蔔入鍋底，在鋪上番茄及蘑菇，再蓋上鍋蓋，等蒸汽閥響後轉小火，再將其餘材料放入鍋中。

4．約1分鐘後加入海鹽、黑胡椒粒一起拌勻後熄火即可。

日式鹿尾菜拌飯

材料：

鹿尾菜50公克（泡水30分鐘濾乾備用）

調味料：

香油30cc、醬油30cc、水200cc、天然味素2茶匙、（或元氣汁2包）

作法：

1取9吋平底煎鍋預熱，放入香油、鹿尾菜炒香後

2加入所有調味料，轉小火至湯汁收乾即可

3取2大匙已煮好的鹿尾菜拌入已煮好的3碗糙米飯或八寶飯中即成為美味的

  日式鹿尾菜拌飯。

雪魚蒸豆腐

材料：

     圓雪魚一片

     有機豆腐1/2塊

     天然破布子2大匙

蔥花少許

調味料：

檸檬汁5c.c、芝麻香油1大匙、米酒、海鹽各少許

作法：

1.          圓雪魚先用檸檬汁搓揉一下，拍少許米酒，切成長方型備用

2.          有機豆腐切成和魚差不多大小的長方型備用

3.          把有機豆腐和魚片交叉排列在盤子上，撒上天然破布子及湯汁放入蒸盤上

以中火蒸8-10分鐘，上桌前撒上少許海鹽蔥花及芝麻香油即是一道健康美味的料理。