自製有機乳酸菌韓式泡菜
調好醬料 山東大白菜洗淨後抓海鹽
加入乳酸菌一起發酵,加速熟成時間及酵素
裝入乾淨的玻璃罐內
發酵2至3天即可食用
學員一起學習及品嚐
優格西米露
低卡低熱量,多纖更順暢
材料
蒟蒻米1.5杯、黃肉地瓜2條、磁化活水8杯、手工黃冰糖4大匙、優格半杯及椰奶1杯
作法
1.將蒟蒻米及黃肉地瓜洗淨後切丁備用。
2.取3公升平底不鏽鋼鍋加8杯水,蒟蒻米及黃肉地瓜以大火煮滾後,開小火煮15分鐘,關火前加入手工黃冰糖拌勻。
3.食用前加入優格及椰奶即可。
營養在這裡!
這道優格西米露,特色是以蒟蒻米來代替真正的西谷米,熱量低又有飽足感。優格和富含膳食纖維的地瓜,都可促進腸道蠕動,提高腸道免疫力。膳食纖維質可與膽酸、膽鹽結合,增加排泄改善便泌,促使肝中膽固醇再代謝為膽酸,以彌補流失的膽酸,減少膽固醇吸收。同時也可以促進毒性物質的排泄,減少致癌物或毒性物質與腸壁接觸的時間,延遲及抑制糖類的吸收,有降低血糖上升的作用。
楓香豬肝
豐富葉酸與B群,幫助發育補血強身
材料
自然豬豬肝1片、有機菠菜1把、楓糖1大匙、醬油2大匙、有機麵粉少許、蔥花少許、
芝麻香油1大匙
作法
1.將自然放養豬的豬肝洗淨後切片,浸泡於好水中15分鐘。
2.豬肝取出、瀝乾水份後,沾上有機麵粉備用。
3.取定溫電煎鍋預熱至160度C後,加入芝麻香油及豬肝,將表面煎黃。
4.將有機菠菜鋪於鍋邊,取楓糖1大匙、醬油2大匙拌勻後淋上豬肝,蓋上鍋蓋,設定110度C煮3分鐘即可,過程中將豬肝翻面均勻沾上醬汁。
營養在這裡!
國內一項健康研究顯示,國小學童及婦女普遍有缺乏葉酸及B群的現象,尤其是缺乏B12,造成許多人生長發育和貧血的問題。這道料理就是為了改善這樣的狀況所設計,豬肝含有豐富的B12,因為B12來源只有動物才有,而且肝臟最多,所以很多素食者都普遍缺乏。而菠菜不但含有豐富鐵質可補血,葉酸含量也很高。除了婦女和小孩之外,女生生理期、懷孕期間或產後調養也很適合食用,以補足缺乏的營養素。
留言列表