王明勇的健康三好生活

生菜蝦鬆『鴻運吉祥』

一、鍋具：11吋平底煎鍋

二、素材：

       亞太密碼甜蝦仁200公克、黑木耳3朵、生菜1個、洋蔥1顆、胡蘿蔔100     公克、荸薺200公克、台芹菜末100公克、脆片200公克

三、調味料:

        米酒1茶匙、香油1茶匙、白胡椒粉1茶匙、海鹽2茶匙、薑末、蒜末各1     大匙、黑胡椒粒少許、蔥少許

四、作法 :

        1、蝦仁切丁，與白胡椒粉、酒、香油拌勻。

        2、將洋蔥、黑木耳、胡蘿蔔、荸薺、台芹菜等素材切丁備用。

        3、取11吋平底鍋預熱抹少許油，將薑末、蒜末、蝦丁炒香後取出。

        4、將洋蔥、黑木耳、胡蘿蔔、荸薺用中火拌炒至熟。再加海鹽、黑胡椒調味，最後將芹菜末與作法3放入拌勻起鍋。

        5、將脆片鋪在盤內 ;上面放已炒好的蝦鬆。將蝦鬆放入洗淨的生菜葉即可。

蒲燒鰻櫻花蝦油飯『五彩富貴慶有餘 』

一、鍋具：OEC鍋

二、素材:

1、油飯米或白米 4杯泡水20分鐘備用

2、乾香菇10朵切絲備        用

3、十善蒲燒鰻魚300公克2包、櫻花蝦20公克、豬絞肉150公克

4、薑末2大匙、蒜末2大匙、香菜少許

5、水4杯

三、調味料:

香油30毫升、醬油20毫升、米酒1大匙、海鹽2茶匙、白胡椒粉少許

四、作法:

1、取OEC鍋，設定於210℃ 預熱，倒入香油炒香豬絞肉、薑末、蒜末、香      菇、櫻花蝦後。

2、再放入泡過水的米及調味料拌勻後，蓋上鍋蓋。

        3、等蒸氣閥響煮沸騰後，斷電燜煮10分鐘。攪拌均勻，再鋪上蒲燒鰻魚蓋上鍋蓋再燜10分鐘後食用風味更佳。