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膽素
-增強記憶力、預防脂肪肝-
最高食物含量TOP10 (資料來源：行政院衛生署)
排行 | 名稱 | 數量 | 膽素含量 |
1 | 雞蛋 | 1顆(55g) | 161.59mg |
2 | 青花菜 | 0.5碗(100g) | 44.30mg |
3 | 牡蠣 | 3湯匙(65g) | 42.25mg |
4 | 文蛤 | 帶殼約1碗(65g) | 39.04mg |
5 | 高麗菜 | 0.5碗(100g) | 18.75mg |
6 | 洋菇 | 0.5碗(100g) | 17.29mg |
7 | 哈密瓜 | 4/5碗(195g) | 14.80mg |
8 | 芒果 | 4/5碗(150g) | 11.38mg |
9 | 柳橙 | 4/5碗(130g) | 10.91 mg |
10 | 大麥 | 2湯匙(20g) | 7.56 mg |
膽素的大功效：
1. 乳化膽固醇、預防膽結石：膽素可對膽固醇進行乳化，不讓膽固醇凝結積存在動脈璧或膽囊中，能避免形成膽結石。
2. 預防老人失智、帕金森氏症：膽素是神經傳導物質乙醓膽鹼的主要構成原料之一，可以製造幫助記憶的化學物質，以預防癡呆。
預防脂肪肝、幫助排毒：可消除肝臟過多的脂肪，幫助肝臟代謝，調節膽囊、形成卵磷脂，以協助製造荷爾蒙。
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