歡慶88節,也該健康吃

 【文/營養師徐慈家】

爸爸總是辛苦為家付出,常常為了工作三餐不定時,

下了班還需應酬半夜才回家,隔天一早又得出門。

父親節一定要好好孝敬辛苦的老爸。

但是大魚大肉之虞,又怕增加他身體的負擔,

那該怎麼辦呢?

讓營養師來告訴你吧!

現代人外食居多,各式異國餐廳琳琅滿目,

如:美式餐廳、義式餐廳、日式料理、排餐、

火鍋吃到飽、中式合菜餐廳等等,以下針對大家

聚餐較常選擇的餐廳做分析吧。

一、美式餐廳

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附餐:

現在健康意識抬頭,有些美式餐廳的附餐也有

生菜沙拉可以選擇,所以我們可以避開炸薯條,

選擇生菜沙拉或蔬菜棒,降低油的攝取,不僅

可以降低身體負擔,也攝取多餘的卡路里。

小提醒:醬料的選擇以莎莎醬較優。

主餐:

美式餐廳不外乎主餐的部分都是以漢堡為主,

那在口味的選擇上,盡量以煎、烤、煙燻為主

,如:照燒雞腿堡or煙燻鮭魚堡等,避免油炸與

添加額外醬料和雙倍起司的口味,如:花生醬起

司牛肉堡or塔塔炸魚堡等等。

小提醒:點餐時可以的話,備註漢堡內不加美乃滋

           、凱薩醬等等。

飲品:

飲品的部分,奶昔絕對是萬惡的深淵,絕對要

「避免、避免、避免」,據美國雜誌調查,

喝一杯奶昔相當於吃了68條的培根。健康飲品的選擇,

如:美式咖啡、無糖紅茶或zero可樂都是較優的選擇喔!

二、日式料理


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選擇日式餐廳的朋友,地雷的食物相對少許多,

只要稍微注意澱粉類的攝取不要過量就可以囉!

壽司:

盡量選擇生魚片壽司,避免炸蝦、豆皮等油炸

及加工品種類壽司。魚卵類的壽司針對血脂比

較高的族群盡量避免。另外平均八個握壽司相

當於一碗飯的飯量,故建議女性一餐食用不超

10個握壽司,男性則是不超過15個握壽司。

以免攝取過多的澱粉類食物。   

手卷、炸物:

手卷與炸物是日式料理常出現在菜單的小點心,

但如果要攝取的健康又均衡,請大家就拋棄炸

物奔向手卷吧!握壽司的部分就是肉類和澱粉

類的組合,如果要吃的更均衡,大家可以多多選用蘆

筍手卷、鮪魚手卷等,並且不加或減少美乃滋,

這樣一來便可以攝取到蔬菜類的部分,又不會多攝取

到額外的油脂,減輕身體負擔。

沙拉:

日式料理的沙拉,通常都是以和風醬為主,

所以相對建康不油膩,又有滿滿的蔬菜,

所以可以盡量地吃喔。

三、西式排餐

 

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主食:

排餐的部分通常以麵包為主食的來源,

麵包可以選擇法國麵包、不包餡小餐包。並且避免沾醬,

在主餐上菜前先墊墊肚子,

才不會失控攝取過多的肉喔!

主菜:

有些朋友喜歡點16盎司超大牛排,基本上建議以

個人食量為依據量力而為,盡量是吃完一餐七、八

分飽為原則,吃太飽會感到不舒服之外,身體要花費

許多的酵素去消化,會加重身體的負擔。而食用時避免淋醬,

可以添加一點海鹽不僅可以吃到牛排的原味又健康!

湯品:

雖然濃湯很好喝,但濃湯在烹調的過程中,

通常會加入一些麵粉勾芡增加口感和奶油增加香氣,

最後再加上金黃色的酥皮,無形中會增加湯品許多的熱量。

所以在湯品的選擇上要喝濃湯就不加酥皮,若想更

健康就選擇清湯吧!

甜點:

甜點的部分,可以選擇布丁、咖啡凍、戚風蛋糕等

身體負擔不會這麼大的小點心做結尾,避免布朗尼,

乳酪蛋糕、提拉米蘇等熱量及糖份較高的點心。

四、義式餐廳


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義大利麵:

通常義大利麵有青醬、白醬、紅醬可以選擇,

如果不想因為聚餐造成體重上升,那選擇醬料的

順序青醬優於紅醬優於白醬,烹調的方式盡量以油炒為主,

避免額外加焗烤,就可以避免攝取過多的熱量囉!

小提醒:義大利麵只有主食類,建議多點一個蔬菜沙拉均衡一下更健康。

披薩:

建議可以選擇薄皮的部分,不額外增加芝心的餅皮。

副食的部分選擇燒烤類會優於油炸類,另外最好是再額外

加點水果沙拉或蔬菜沙拉的部分,才能享用美食之餘兼

具健康飲食喔。

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慶祝父親節之虞,爸爸的健康也需要考慮進去喔。

國民健康署也發出聲明提醒民眾,

應把握「挑低脂、少沾醬、少加工、多蔬果、少甜點」

等五大原則,就可以開心健康過節囉!

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