羅勒海鮮豆腐湯

增強記憶力‧頭好壯壯

材料:圓鱈魚3片、有機豆腐1塊、昆布3小片、老薑5片、大蒜數顆、羅勒(九層塔)1小把、有機冷壓芝麻油少許、手工海鹽1小匙、水1500cc、蔬菜素味素1小匙

作法:

1.將昆布洗淨後以水浸泡5~10分鐘。

2.使用定溫電煎鍋加熱至110℃,將昆布加水放入薑片熬湯,等湯滾後將豆腐切塊放入,再把圓鱈魚加入。

3.最後把大蒜、羅勒放入湯中,加入芝麻油、蔬菜素味素與海鹽調味即可。

營養在這裡!

九層塔(羅勒)可幫助神經細胞形成功能,豆類能維持健康神經細胞膜、增強記憶力,適合平常用腦過度的人適量攝取。

這道羅勒海鮮湯可以自由變化食材,建議選擇深海魚類如鱈魚、鮭魚或鯖魚等,深海魚含有Omega3脂肪酸和DHA,可補充腦力、維持頭好壯壯。

 

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