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羅勒海鮮豆腐湯
增強記憶力‧頭好壯壯
材料：圓鱈魚3片、有機豆腐1塊、昆布3小片、老薑5片、大蒜數顆、羅勒（九層塔）1小把、有機冷壓芝麻油少許、手工海鹽1小匙、水1500cc、蔬菜素味素1小匙
作法：
1.將昆布洗淨後以水浸泡5~10分鐘。
2.使用定溫電煎鍋加熱至110℃，將昆布加水放入薑片熬湯，等湯滾後將豆腐切塊放入，再把圓鱈魚加入。
3.最後把大蒜、羅勒放入湯中，加入芝麻油、蔬菜素味素與海鹽調味即可。
★營養在這裡！
九層塔（羅勒）可幫助神經細胞形成功能，豆類能維持健康神經細胞膜、增強記憶力，適合平常用腦過度的人適量攝取。
這道羅勒海鮮湯可以自由變化食材，建議選擇深海魚類如鱈魚、鮭魚或鯖魚等，深海魚含有Omega3脂肪酸和DHA，可補充腦力、維持頭好壯壯。
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