王明勇的健康三好生活

黑豆醋

黑豆盛產於春天，營養極豐富，內含蛋白質、脂肪、醣類、維生素A、B1、B2、B6、E及鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等微量元素，熱量為榖類、蔬菜之冠，且不含膽固醇，營養價值之高，堪稱「植物之肉」。

◆材料：有機黑豆一斤、米醋6瓶(若要加量，則每樣原料都等比例增加)

◆作法：將黑豆洗乾淨晾乾，將其放入醋中即可。

◆浸泡時間：不可少於45天

◆喝法：每天皆可飲用，不限定時間及次數，但須以5到7倍的冷開水稀釋後飲用。也可加入糖蜜或蜂蜜增加口感。

◆功效：補腎、利水解毒、防老抗衰、補筋絡，幫助吸收鈣質。

◆進階作法：也可將一斤黑豆、2斤何首烏(切片)1/3黑芝麻，放入12瓶醋的份量中浸泡，約45天後即可飲用，可刺激分泌黑色素，除飲用外也可用來擦頭髮，恢復年輕。

鳳梨醋

鳳梨盛產於夏季，富含酵素、果糖、葡萄糖、蛋白質、檸檬酸、多種維生素以及鈣、磷、鐵、鉀等物質，酵素可以分解蛋白質，幫助人體消化。加勒比海島上的居民用鳳梨汁幫助消化肉類和治療胃痛，婦女用來美容皮膚，戰士用它來癒合傷口。(資料出自：現代身心保健，釋顯如)

現代醫學已能從鳳梨中成功提取出鳳梨蛋白酵素，用來治療肺炎、氣管炎、鼻炎、膀胱炎、尿道炎、腎炎以及外傷引起的各種發炎症狀，都有很好的療效。

◆材料：鳳梨一斤、米醋一瓶、原色冰糖6 -8兩

◆作法：將鳳梨洗乾淨晾乾，連皮切成塊狀，將原色冰糖放入醋中即可。

◆浸泡時間：30-45天

◆喝法：每天皆可飲用，每次30c.c.以5到7倍的冷開水稀釋後飲用。

◆功效：清熱利尿、減肥，因為鳳梨分解能力強，為鹼性，針對腸胃及消化系統產生幫助

薑醋

薑能增進食慾，溫脾健胃，俗稱(富人吃蔘，窮人吃薑)，老薑泡醋能促進血液循環，改善許多病症，體質虛冷者可加糖蜜一起飲用效果更佳。

◆材料：老薑6兩 、米醋1瓶( 600c .c)、原色冰糖6兩

◆作法：將新鮮老薑洗乾淨晾乾切開(可對半切開)，將冰糖放入醋中即可。

◆浸泡時間：45天

◆喝法：每天皆可飲用，每次30c.c.以5到7倍的冷開水稀釋後飲用。

◆功效：改善經痛、鼻塞、夜尿、妊娠嘔吐、預防掉髮、散瘀止痛，治療風溼性關節炎。

迷迭香醋

迷迭香葉牛蒡含特殊精氨酸可促進性荷爾蒙分泌，其食物纖維含量很高，會刺激腸胃蠕動，幫助排便。牛蒡醋能調節血糖，降低膽固醇。

◆材料：新鮮牛蒡一斤、米醋1瓶(若要加量，則每樣原料都等比例增加)

◆作法：將新鮮牛蒡洗乾淨晾乾，不須去皮，切片放入醋中即可。

◆浸泡時間：不可少於45天

◆喝法：每天皆可飲用，不限定時間及次數，但須以5到7倍的冷開水稀釋後飲用。也可加入糖蜜或寡糖增加口感，牛蒡可直接食用。

◆功效：預防中風、降低膽固醇、改善糖尿病、消腫解毒、預防胃腸癌症。

柳丁(橘子)醋

柳丁由於富含維他命C、B1、B2及枸櫞酸、檸檬酸，所以可以緩解感冒症狀，使人清爽，並可消除疲勞、促進食慾、美白等功效。

◆材料：有機柳丁(橘子)一斤、米醋一瓶、原色冰糖6 -8兩

◆作法：將有機柳丁(橘子)洗乾淨晾乾，連皮切片成輪狀，將冰糖放入醋中即可。

◆浸泡時間：30-45天

◆喝法：每天皆可飲用，每次30c.c.以5到7倍的冷開水稀釋後飲用。

◆功效：降低尿酸、養顏美容、改變體質。