王明勇的健康三好生活

明勇老師與Tina老師 教大家使用沙朗大師不鏽鋼鍋做出一道道無煙少油的健康年菜

2月1日TVBS健康2點靈季刊有詳細作法 敬請期待!! 

納豆元寶

無毒的家

『健康樂活的團圓年菜』

沖繩褐藻菜羹（恭喜發財）

一、鍋具：MP5鍋或大炒鍋

二、素材：

        1、沖繩褐藻菜20公克

        2、黑木耳3大片切絲

        3、沙拉筍切絲100公克

        4、胡蘿蔔1/2根、金針菇50公克

        5、香菜少許

三、調味料：

        1、EDEN香油少許、海鹽4茶匙、天然味素1茶匙、葡萄紅醋3大匙

        2、辣椒2條切末

四、作法：

        1、胡蘿蔔用食物處理機1號杯切絲備用

        2、取MP5鍋加入2000毫升的水，放入褐藻菜、黑木耳、竹筍、胡蘿蔔、                       金針菇、辣椒，將溫度設定230℃ ，等蒸氣閥響後。

        3、放入海鹽、天然味素，食用前撒上香菜、葡萄紅醋和少許香油拌勻即可。

梅子蒸排骨（梅開富貴）

一、鍋具：布丁盤

二、素材：

        1、小腩排600公克、紫蘇梅100公克、辣椒30 公克

三、調味料：

        1、楓糖漿1匙、天然味素1茶匙、海鹽1茶匙、醬油1大匙

        5、太白粉1大匙、水30毫升

四、作法：

        1、梅子去籽、切末；辣椒切細末 。

        2、取容器，放入調味料混合拌勻，再加入作法1與排骨一起拌勻，醃約30分鐘。

        3、將作法2放入7公升鍋蒸盤上，蒸30分鐘即完成。

乾煎香腸

一、鍋具：OEC養生鍋

二、素材：

        自然豬香腸1包

三、作法：

1、將香腸不用退冰放入OEC鍋，將設定溫度120℃ ，30分鐘。

        2、10分鐘後將香腸翻面續煎10分鐘後，打開鍋蓋續煎10分鐘即可

香煎椒鹽五花肉（喜氣萬千）

一、鍋具：11吋平底煎鍋

二、素材：

         1、自然豬五花肉600公克 (擦乾備用)、蒜苗2支切絲

三、調味料：

        1、黑胡椒 1茶匙

        2、白胡椒 1茶匙

        3、海鹽2茶匙

4、米酒、蒜末、薑末各少許

四、作法：   

1、先取五花肉條以2茶匙海鹽、米酒、蒜末、薑末、黑胡椒、白胡椒醃約

60分鐘備用。

2、取11吋煎鍋，預熱至水珠慢跑，再放入五花肉條，以中小火煎至金黃色

        即可熄火，盛出放涼後切片，灑上黑胡椒粒、蒜苗即可享用。

大蒜悶雞（金雞報喜）

一、鍋具: 7公升 鍋/小炒鍋

二、素材：

珍珠雞1800公克、馬鈴薯4顆、大蒜粒200公克

洋蔥1顆用食物處理機4號杯切絲備用

三、醃料：

米酒50毫升、黑胡椒粒少許、海鹽4茶匙

四、作法：

1、將珍珠雞洗淨，抹上醃料醃30分鐘後，將大蒜放入雞肚中。

2、取鍋放入馬鈴薯、洋蔥絲再將作法1放上，用小小火等蒸汽響後，悶煮                      30分鐘熄火再悶30分鐘即可。

年年有餘(清蒸富貴魚）

一、鍋具：布丁盤

二、素材：

        富貴魚1隻

三、調味料：

        米酒1湯匙、破布子3大匙、蔥段、薑片、胡椒粉少許

四、作法：

        1、將魚洗淨，放入布丁盤用調味料醃10分鐘。

        2、水滾放入魚，蒸10分鐘即可。