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王明勇:我的24小時有機生活(2)
午餐和晚餐:四三二一健康飲食法則
- 四三二一健康飲食法則:把餐盤劃分成四等份,三份植物性食物,一份動物性食物。一份全穀主食。
- 吃飯順序:吃菜吃肉,吃菜吃飯。
- 吃無毒蔬菜水果。
- 吃水果的順序:早餐請搭配水果一起吃,中餐及晚餐則在飯前30分鐘前單獨吃水果。
- 冷油料理(冷爆香)。
選擇食物的原則
- 重視粗糙主食的攝取。
- 盡量購買有機無毒耕種之蔬果、菜芽或自己種植。
- 蛋白質食物選擇順序為豆→魚→肉→蛋。
- 輪流攝取不同部位、不同顏色的新鮮蔬果。
- 增加生食及食物中海藻類、蕈菇類食物。
- 增加天然芽與種子堅果類的攝取。
- 吃當季當令新鮮蔬果且盡量購買本地或鄰近地區小農所生產的食物。
- 多吃天然發酵食物,補充體內的益生菌及酵素。
- 特別注意食品安全,減少食用過度加工以及含有過多添加物的食品。
- 避免高溫油炸及反式脂肪酸的食物。
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