王明勇的健康三好生活

今日分享兩道開學日的健康美味食譜

【蕎麥黑豆水】---好穀水，清腸助眠抗老化。

材料：乾炒蕎麥一碗、黑豆二碗、水12碗

作法：

1.將蕎麥洗淨瀝乾，炒乾到有香味即可(乾鍋中火約20分鐘)。

2.將黑豆洗淨瀝乾，加入乾炒的蕎麥與12碗水，煮開5分鐘。

3.放涼即可飲用。

蕎麥黑豆水放涼，可當保健飲品飲用，清腸助眠抗老化。

<5分鐘健康上菜--王老師健康美味的養生食譜>

【蕎麥黑豆漿】---全穀膳食纖維高，低熱量飽足感滿分！

材料：蕎麥一碗、黑豆二碗、堅果半碗、黑糖二匙、水8碗

作法：

1.取蕎麥黑豆水完，剩下的蕎麥與黑豆備用。

2.加入堅果、黑糖及8碗水，用全食調理機打均即可飲用。

蕎麥具有清理腸道沉積廢物的作用，民間稱為“淨腸草“。而且蕎麥的蛋白質含量是白米的5倍，膳食纖維是白米的10倍，及含有豐富的胺基酸，鐵、錳、鋅等微量元素也比一般穀物豐富，是兒童成長階段所需營養。

黑豆味甘，屬平性。中醫認為，色黑入腎，黑豆的外形跟腎臟也有點相似，也稱為「腎之穀」。黑豆能補腎鎮心、明目養血、解毒利尿，可謂「藥食兩相宜」。不只如此，黑豆還有抗衰防老、養顏美容的功效。黑豆也有助頭髮黑亮、滋潤皮膚、抗老化。黑豆特有的花青素能夠清除自由基，使人產生寧靜與放鬆的作用，是天然的助眠劑！