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播出日期：2011/05/25 （星期三） 晚上21：00
主 持 人：隋安德、張雅芳
來 賓：保健室主任 潘懷宗：藥理學教授
健教第１９ 章 老師王明勇：生機飲食專家
５年６班 王瑞玲：資深醫藥記者
５年９班 陳安儀：資深媒體人
主 題：人是鐵飯是鋼 做個健康「飯桶」
揭開米飯食代最常誤解迷思！
各種米的營養成分分析表(單位：100g)
| 糙米 | 胚芽米 | 白米 | 糯米 | 紅米 | 黑糯米 | 米飯 |
升糖指數 | 56 | 70 | 84 | 132 | 59 | 98 | 88 |
熱量(仟卡) | 351 | 354 | 356 | 354 | 344 | 360 | 158 |
蛋白質(克) | 7.4 | 7.0 | 6.8 | 6.5 | 7.0 | 10.9 | 2.8 |
脂質(克) | 3.0 | 2.0 | 1.3 | 1.2 | 2.0 | 3.6 | 0.4 |
醣類(克) | 71.8 | 74.4 | 75.7 | 77.7 | 74.4 | 70.1 | 34.5 |
纖維(克) | 1.0 | 0.4 | 0.12 | 0.2 | 2 | 4.9 | 0.1 |
維生素B1 | 0.54 | 0.3 | 0.12 | 0.06 | 0.53 | 0.58 | 0.01 |
(補充資料)
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