王明勇的健康三好生活

益生菌是指經過研究，清楚的證明對人體健康有益的維生物，9成的益生菌大部分是乳酸菌，近年來學者發現經由熱致死的菌株或是經由破碎的菌株依然具有抵抗病原菌感染的效果，提高宿主免疫功能等正面功效。因此probiotics並不一定是活菌，廣義的定義凡應用於人類或其他動物，藉由改善內升性微生物相平衡而有益於宿主的活菌，不論單一或混合菌株均可視之為probiotics。

我常說：「腸道健康全身健康」，因為腸道是身體的消化吸收器官也是最重要的免疫器官，更是代謝症候群的發源地，同時是全身器官及循環系統的根本近年來醫學研究發現腸道是第二個大腦擁有複雜程度僅次於大腦的神經系統，益生菌在這些健康功能上扮演著非常重要的角色。真正健康的人飲食均衡、膳食纖維攝取充分、排便順暢、腸道菌叢健壯平衡，像一歲以前健康的小朋友腸道充滿好菌、排便順暢、免疫功能正常，但是現在的人7成以上處於亞健康狀態，甚至壓力過大也會影響益生菌平衡。最直接的表現就是腸道問題，例如:便秘、腹瀉、消化不良、過敏等等現象，所以需要每日適時的補充益生菌及益生源為腸道健康加油。

益菌生Prebiotic：又稱為「益生源」，指的是不會被消化系統分解能夠完整的到達腸道，讓腸道好菌發酵利用加速增值，因而增進人體健康。以寡糖（Oligo）及不易消化的膳食纖維為代表，是腸道裡的好菌專用的「食物」。這種物質不會被胃或腸分解、吸收，但是可以直抵腸道，有助於增加腸內的益生菌，還可以抑制壞菌的增殖。

益生菌菌株種類及數目越來越多，主要以乳酸菌為代表，常見的有A菌(嗜酸乳感菌)、B菌(雙歧感菌)、C菌(乾酪乳酸菌)、F菌(發酵乳桿菌)、嗜熱乳鏈球菌、保加利亞乳酸桿菌等等。沒有任何研究告訴我們要加多少種菌如何組合比較有效，也不一定是種類越多越好。最重要的原則是乳酸桿菌及雙歧桿菌兩者最好都有，因為這兩種菌在腸道內的分布不同，乳酸桿菌比較喜歡住在小腸及大腸前段，雙歧桿菌喜歡住在非常厭氧的大腸中下段。在腸道健康上扮演不同功能!

補充益生菌的方法有很多不論是發酵乳、發酵果汁、優格或其他發酵食物，但是傳統的發酵食物需注意其製造、保存及衛生安全問題，另外還有熱量及食品添加物，所以選擇一個具有保健功能的益生菌產品除了注意菌種、菌數以外，還要提醒大家除了要注意保存溫度，也要注意保持濕度。乳酸菌粉產品除了怕高溫外，也怕潮濕。只要有一點點濕氣進去，菌很快就會失去活性
。以三面粉狀包為例，必須使用進口機器，在低濕度廠房操作，才能封的密，保存的久。我比較喜歡三面封產品，就是因為比背面封或膠囊的保濕力更強。再好的加工，還是不免會有失誤，如果一撕開，發現有結塊，表是有濕氣侵入，不嚴重的話，安全性沒問題，但菌活性可能會降低，快快吃了吧!片狀封的膠囊產品，如果背封有破損，就有必要打開膠囊，看看內容物狀況。

益生菌的功用

‧促進消化吸收及營養素的合成

‧改善腸道問題、穩定腸道菌相，預防癌症。

‧改善乳糖不耐症、減緩過敏症狀

‧降低抗生素所造成的副作用

‧提高免疫力抑制泌尿生殖道的感染

‧口腔保健，預防口臭、蛀牙、牙周病。

‧淨化血液，可控制膽固醇及血脂肪濃度

‧抗老化，皮膚保健：乳酸菌可以製造三千種以上的酵素，具有抗氧化功能，在腸道中能清除自由基，分解致癌物質，避免體內毒素累積，有效延緩老化。