王明勇的健康三好生活

健康烹調的權利拿回來!

傳統美食健康做安心吃!!

健康飲食三好運動：食用者好.生產者好.環境更好!!

甜菜根營養好吸收，造血防癌好處多！

◎材料：有機胡蘿蔔半條、有機甜菜根1個、有機蘋果半顆、有機西洋芹半支、磁化活水400㏄、生機三寶粉1大匙、有機亞麻仁子油15㏄。

◎作法：

1.將有機胡蘿蔔、甜菜根、蘋果、西洋芹洗淨後連皮切成小塊。

※若食材不是有機栽種，則需要去皮。

2.使用具2P至3.5P馬力的全食物調理機，將磁化活水以及有機胡蘿蔔、甜菜根、蘋果、西洋芹放入，以高速打20～30秒。

3.加入生機三寶粉及有機亞麻仁子油，再打10秒即可。

★營養在這裡★

這道精力湯是我在德國布魯士自然療養中心研習之後，根據國人體質而調整出來的配方。主要食材為蘋果（Apple）、甜菜根（Beetroot）和胡蘿蔔（Carrot），因此稱為ABC精力湯，配方精髓則來自德國著名醫學家布魯士博士，他以胡蘿蔔、甜菜根、馬鈴薯、西洋芹根、黑蘿蔔這五種根莖蔬菜汁及藥草做食療，數十年來在歐洲已經造福了數以萬計的慢性病患及癌症患者。

甜菜根在歐洲是很普遍的食材，自古以來就有造血及新生功能的作用，近年來的研究更證實它具有防癌效果。甜菜根的好處多多，它含有甜菜素，富含鉀、鈉、葉酸及穀麩胱甘肽，其中高鉀、高鈉可促進體內無機鈣的移動和鈣的吸收利用，配合胡蘿蔔汁一起食用，吸收效果更好。而且甜菜根中所含的鐵，已經是和胺基酸螯合的鐵（礦物質一定要經過天然的動植物或人工螯合作用的過程，形成人體容易吸收的螯合性礦物質），所含的膽鹼使糖分不需要消化過程，更容易為人體所吸收及利用，讓體弱或體力透支的人馬上就能恢復體力。因此，歐洲人稱甜菜汁為「力量給予者」（Force-giver），也稱為「能量創造者」（Energy creator），而且甜度只有蔗糖的十分之一、熱量也只有蔗糖的三分之多飲也不用擔心會發胖。

★王老師的小叮嚀★

建議在製作精力湯時使用2P至3.5P馬力的全食物調理機，可以將食材連皮帶子打碎，小分子化提高吸收率並且釋放較多的抗氧化成分（植物生化素），為了避免氧化，不宜久放，所以要在完成後二十分鐘內飲用。一般建議在中午以前喝，或是在兩餐之間飲用，精力湯可以代替一餐飯，也可以當三餐之外的營養補充，即使喝了吃不下飯也沒關係，因為喝精力湯比正餐還營養。