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葡萄酒醋燉牛肉

◎材料:

牛肋條1200公克、洋蔥1顆、馬鈴薯3顆、白蘿蔔半條、蕃茄2大顆、薑片5片、落神花(乾)12朵

◎調味料:新鮮甘蔗汁200cc、醬油膏80cc、紅酒150cc、陳年葡萄紅醋50cc、香菜或蔥花少許

◎作法:

1.把洋蔥、大蒜洗淨後切片,馬鈴薯、紅蘿蔔、蕃茄洗淨後去皮切塊備用。

2.將牛肋條洗淨、切5公分一段,擦乾備用。

3.將不鏽鋼鍋預熱至水珠彈起,放入牛肋條煎至兩面金黃色,加入洋蔥、大蒜拌炒至軟。

4.再放入其他食材、調味料,蓋上鍋蓋,用大火煮滾後,改以小火煮30分鐘,食用前灑上香菜或蔥花即可。

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