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『健康123』第12集: 《吃出好記憶,趕走失智症》!!
新書『王明勇健康好煮義』
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王老師護腦的營養好料理: 黃金海鮮豆腐煲
【初期】
症狀較輕微,治療的黃金期,但常被誤認為單純老化而延誤就醫。
類 |
症狀 |
記憶力 |
記憶力明顯衰退,日常打理時間拉長,忘記重要的 飯局或行程。 |
語言能力 |
言語表達變得困難,說話不再流暢。 |
個性與情緒 |
變得孤僻、多疑、暴躁,容易發脾氣。 |
飲食 |
常在用餐後還想再吃東西,或需要他人協助。 |
【中期】
生活自理能力持續下降,需他人協助。
類別 |
症狀 |
記憶力 |
記憶的衰退更為嚴重,忘記吃過飯、洗過澡,對於人事物、 環境的辨認更加困難。 |
語言能力 |
言語表達的字句變少,說話變得不連貫、缺乏邏輯性。 |
個性與情緒 |
發脾氣的次數頻繁,容易與他人起衝突,甚至出現大吼 大叫等激動行為。 |
飲食 |
已無法自己備餐,重複要求吃東西的情況更為嚴重。 |
【晚期】
此期須完全依賴他人照護。
類別 |
症狀 |
記憶力 |
漸漸遺忘長期或短期的記憶,甚至忘記孰悉的家人, 連自己是誰可能都不知道。 |
語言能力 |
可能無法與他人應對,變得完全不說話或自言自語, 也無法理解他人的談話。 |
個性與情緒 |
自我感知的能力喪失.情緒的表達更加困難, 常因無法表達而生氣。 |
飲食 |
已無法自行進食,或出現拒絕進食、吞嚥困難的情況。 |
黃金海鮮豆腐煲
材料:
紅蘿蔔半根 鹹蛋黃 2個 鹹蛋白 1個 蝦仁半碗 蘇東 1條 蛤蜊 1碗 南瓜泥 1碗 板豆腐 1盒 蔥花2支 薑末 1小匙 洋蔥末 2大匙 蒜末 1大匙 蠔油1匙 薑黃粉2小匙
乾香菇 5朵 香菇水 2碗 椰子油1匙
做法:
1.薑、蒜切末,洋蔥切小丁,蔥分蔥白及綠蔥花。 蛤蜊泡水吐沙,透抽切成圈,蟹管肉及透抽圈至半熟備用 乾香菇洗淨泡軟後切丁
2.鍋中加入椰子油、以小火將鹹蛋黃用散炒香,再加入洋蔥末、薑、蒜末爆香
3.加入紅蘿蔔、海鮮、鹹蛋白、香菇丁及香菇水煮開
4.加入南瓜泥及豆腐、蠔油、薑黃粉以中小火煮至蛤蜊開後灑上蔥綠即可起鍋
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