王明勇的健康三好生活

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多數年輕人愛吃自助餐（Buffet）。面對眼花繚亂的菜色，無不令人垂涎三尺。每逢節慶，飯店都會推出不同主題的自助餐式，吸引大夥喚朋呼友一起聚餐；自助餐的特色就是選擇多樣化，可滿足不同人的喜好，不必等人齊上菜，想吃什麼就吃什麼，無疑是聚餐最理想的選擇。另一個深受歡迎的原因就是自助餐讓人有“吃到飽、很划算”的感覺。

因有「吃到飽才回本」的想法，讓人不知不覺的吃過量，或吃到撐而消化不良。這樣的吃法，不但無法「撈本」，更會影響腸胃健康，得不償失。

HQ First 小編在此授招, 讓你在吃自助餐當兒，美味健康兼顧。

1.拼除「吃到飽撈本」的觀念

無可置否，自助餐的菜色讓人食指大動，大家都希望每一樣都嚐一點。事實上，沒有多少人能將百樣的菜色每一款吃一點。因此，在還開動前，先繞一圈，再決定要吃什麼。挑自己愛吃，即不浪費食物，也避免吃過量。

2.以烹調法篩選食物

高溫油炸、口味重的食物是最受歡迎，卻不利健康。在眾多菜色，盡量選擇卡路里低的烹調方式，例如水果沙拉比蔬菜天婦羅清爽、以葡萄醋、橄欖油取代美奶滋或千島醬；清蒸，焗烤，涼拌的煮法比高溫油炸的熱量低。這樣不會容易吃腻。

3.注意進食的順序

理想的進食順序是以低卡路里的食物開始：冷盤/沙拉→湯品→海鮮類→肉類→麵食/米飯→甜點。如果無法依照理想的進食順序，也可以採用台灣生機飲食專家王明勇老師教導的用餐口訣「菜肉菜飯」用餐；既不忽略膳食纖維的吸收，降低飢餓感，避免暴飲暴食。

4.先吃蔬，再吃葷

蔬食的熱量低，且含有豐富的維生素和礦物質；而葷食熱量高，易產生飽足感，或導致消化不良。

5.用餐速度

常狼吞虎咽的速度容易造成消化不良，體重也會有增加的風險。其實細嚼慢嚥才是健康的進餐速度。放緩進餐速度，也較能品嚐食物的美味。

6.少喝含糖飲料

自助餐提供的饮料选择多样，除了碳酸饮料，也有不少是含糖饮料。以热茶、黑咖啡或鮮榨果汁来取代包裝飲料，減清身體負擔。

文章來源：

http://www.hqfirst.com/2016/12/22/%e6%80%8e%e9%ba%bc%e5%90%83-buffet-%e5%86%8d%e4%b9%9f%e4%b8%8d%e8%ae%8a%e8%83%96/