~ 榖類 ~
小麥
味甘性平
功能：和胃制酸、養心安神、健脾養胃、消腫止痛、益腎補陽、小麥富含維生素B1，對腳氣病、末梢神經炎有食療功效。
燕麥
味甘性平
燕麥乃是榖類中對降膽固醇最有效的食物，燕麥除了一般榖類的營養素以外，其豐物的可溶性纖維能使膽汁酸進一步排出體外，而降低人體血液中膽固醇的含量。
大麥
味甘性涼
功能：止渴除煩、利尿通淋、調中益氣。適用於脾胃虛弱、消化不良、嘔吐腹瀉、暑熱煩渇、產後便秘、白帶淋病等症。因大麥久食令人肥白，故瘦者較宜，胖者少吃為妙。
小米
性甘鹼性涼
功能：健脾和胃、益腎利尿、除熱解毒。適用於脾胃虛弱、疲倦乏力、消化不良、反胃嘔吐、不思飲食、下瀉、小便不順等症。
蕎麥
味甘性涼
功能：開胃消積、下氣利腸、止汗消炎、對外傷有止血作用。適用於高血壓、腦溢血、腹痛下瀉、痢疾、視網膜出血、肺出血、紫斑、消化不良等症。
黑糯米
味甘性溫
功能：補中益氣、溫脾胃、止瀉痢、發痘疹。老人小便頻數者，可以本品蒸發糕或製餅，臨睡前服用，本品黏滯、難以消化、病人宜煮粥或調糊食用，脾胃虛者不宜吃。
薏仁
味甘淡性涼
功能：健脾利濕、補肺清熱、止瀉抗癌。適用於水腫、下瀉、四肢僵硬、白帶、淋病、喉癌以及其他腫瘤，皮膚生疣等症。
高梁
味甘澀性溫
功能：溫中健脾、益胃固腸、止吐止瀉。適用於脾胃虛弱、小兒消化不良、腹瀉等症。
~ 植物性蛋白質的來源--豆類 ~
黃豆
味甘性平
未成熟的黃豆，即是毛豆。黃豆是高鉀、高鎂、低鈉、高蛋白的食品，具有很高的營養價值，可降血中膽固醇，並含硒元素，有抗癌抗衰老作用，另含豐富的磷，對腦神經有益，是預防大腦老化最佳食品。
紅豆
味甘酸性平
功能：利尿除濕、和血排膿、消腫解毒。適用於小便不利、水腫、腳氣浮濕、黃疸、肝硬化、腹水等症，外用紅豆亦可治瘡毒。
綠豆
味甘性寒
功能：清熱解毒、消暑止渴、利尿消腫、利濕療瘡、清心涼肝、和胃止渴、利膽利腸。適用於中暑煩渴及各種食物與藥物中毒、高血壓、廱腫瘡傷等症。
黑豆
味甘性平
功能：活血利尿、袪風解毒、補肝腎、壯筋骨。適用於黃疸、水腫、腳氣病、中風、風痺痙攣、丹毒、廱腫瘡毒、老人肝腎不足之耳聾目眩、腰膝軟弱等症。
豌豆
味甘性平
功能：和中下氣、利小便、解瘡毒。適用於腳氣病、腫瘤、小便不利、呃逆、嘔吐、下痢等症。近年來多用於糖尿病、產婦哺乳期乳汁不足等情況。豌豆苗生吃，有清熱利尿之功效。
扁豆
味甘性平
扁豆有白色、黑色、紅褐色，具有健脾和中、消暑化濕等功效。適用於上吐下瀉、脾虛食慾不振、婦女白帶、便血、庤瘡、淋病等症。
~ 堅果類及其他 ~
腰果
味甘性溫
富含脂肪、鎂、磷、銅、鐵、鉀及維生素A、B1、B2、B6等，對便秘、貧血、肌肉乏力、皮膚乾燥、體重過輕、食慾不振、皮膚潰瘍等症，有相當的食療功效。
松子
味甘性平
松子富含脂肪，可滋肺滑腸，其蛋白質十分優良，熱量高，消化吸收容易，滋養五臟、美容肌膚。適用於體虛、頭眩、便秘、毛髮皮膚乾燥等症。
南瓜子
味甘性平
南瓜子乃是有效之趨蟲藥，可治蛔蟲、條蟲、蟯蟲、吸血蟲等病，亦對產後手足浮腫與糖尿病，有相當食療功效，尤其改善攝護腺腫大。
核桃
味甘性溫
功能：補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便、補腦益智。適用於腰膝酸痛、頻尿、秘尿結石、神經衰落、失眠、多夢症。
蓮子
味甘澀性平
功能：補益脾胃、止瀉、安心養神、補腎滋腸。適用於下瀉、心悸不安、失眠、夜寢夢多、遺精、月經過多、白帶、食慾不振等症。
無花果
味甘性平
功能：健胃潤腸、解毒消腫、袪痰理氣，適用於消化不良、便秘、咽喉腫痛、肺熱聲嘶、咳嗽痰多、胸悶等症。
甜杏仁果
味甘性平
甜杏仁果是長橢圓形，多屬進口，與中藥材「杏仁」不同，據分析100公克甜杏仁果，含鈣254毫克、鐵4.4毫克、鉀690毫克、鈉3毫克、維生素B2 1.31毫克，適用於發育遲緩、骨質疏鬆症、便秘、失眠等症。
杏仁
味苦性溫
呈小圓片狀，分苦杏仁與甜杏仁兩種。功能：潤肺定喘、生津止咳、抗瘤抗癌。因苦杏仁含有維生素B17，可抑制癌細胞生長。適用於咳嗽、氣喘、腸燥便秘、腫瘤患者。
向日葵子
味甘性溫
又名「葵瓜子」，生食可行氣止痛、消炎利尿、趨蟲潤腸。適用於白髮脫髮、多夢、失眠、蟯蟲病、高血壓、白帶、關節炎、無名腫毒、頭痛、高血脂等症。
芝麻
味甘性平
黑芝麻富含鐵、鈣，可滋腎補肝、和血生血、潤肺止喘、潤腸通便、通乳增乳、補腦益智。適用於便秘、高血壓、腎虛、腰痛、發育不良、貧血、骨質疏鬆、神經衰弱等症。
椰棗
味甘性平
功能：補中益氣、健脾養胃、補心潤肺、生津止渴、、通經絡、解藥毒。適用於脾胃虛弱、神經衰落、各種貧血等症。本品富含多種維生素，特別是維生素C與B群，可稱「天然的維生素丸」。
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