王明勇的健康三好生活

色彩

健康價值

抗氧化(老化)原理

蔬果種類

綠色

維持肝臟解毒機能、

降低癌症發生率、

促進視覺健康、

強健骨骼及牙齒

含葉綠素、黃色素及其他活性物質，具抗氧化效果

綠花椰菜、大白菜、綠豆、芹菜、黃瓜、蔥、秋葵、扁豆、青辣椒、豌豆、菠菜、酪梨、綠色蘋果、綠色葡萄、奇異果、蘆筍、綠茶

藍色及紫色

降低癌症發生率、

促進泌尿系統健康、

有助加強記憶力、

抗老化

含有不同程度的花青素、可促進健康的植物性化合物

葡萄、藍莓、茄子、紫高麗菜

葡萄乾、無花果、紫色甜椒、梅子、乾李子、紫色山藥、桑椹

白色

維持呼吸道機能、

降低癌症發生率、

促進心臟健康、

維持膽固醇指數正常

白色、棕色及褐色蔬果中含有不同量的植物性化合物(類黃酮)，包括蒜素、硫化物等

大蒜、洋蔥、香蕉、西洋梨、甜桃、水蜜桃、白花椰菜、薑、草菇、白色山藥、白蘿蔔、白玉米、韭黃

黑色

增進血液循環功能

抗發炎、抗過敏

促進免疫系統健康、

抗老化、降血脂

含有不同程度的綠原酸、花青素、可抗老化的植物性化合物

黑豆、黑糯米、黑木耳、香菇、海藻、黑芝麻、烏梅、黑醋栗、黑棗、黑莓、黑麥、桂圓乾、黑海參

黃色及橘色

維持消化道機能、

調整免疫功能、

抗氧化、

保健視力

含不同量的抗氧化物質，如維他命C及類胡蘿蔔素、類生物黃色素，葉黃素具有增進健康的功能

蘋果、哈密瓜、柳丁、葡萄柚、金色奇異果、檸檬、芒果、柑橘、水蜜桃、黃色梨子、黃豆、鳳梨、橘子、黃色西瓜、胡蘿蔔、黃色甜椒、南瓜、黃玉米、番茄、地瓜、木瓜

紅色

降低癌症發生率、

促進心臟、血管健康、

提升記憶力、

促進尿道系統健康

含特殊植物性化合物，包括茄紅素及花青素

甜菜根、番茄、紅色蘋果、紅橙、紅櫻桃、蔓越莓、紅色西洋梨、紅葡萄、紅葡萄柚、石榴、覆盆子、草莓、西瓜、紅色甜椒、紅芭樂