王明勇的健康三好生活

認真吃，隨便吃，結果差很多

　　曾經聽過一個笑話：世界上只要有女人存在，減肥就永遠是話題和市場。雖說要減肥的不只女人，還有一堆擁有啤酒肚和中廣腰圍的男人，但上述的話卻也道出一般民眾都擔心體重過重的問題或是對自己身材不滿意，想要再瘦一點的希望。

　　除了少數個案是由遺傳因子所引起外，肥胖大部分都是從「吃」——也就是不正確的飲食方式和習慣造成的。例如：吃太多（喜歡去吃到飽的餐廳大快朵頤）、攝取高熱量食物（薯條、炸雞、可樂、甜點一律來者不拒）、三餐不定時定量（忙到沒時間吃早午餐，然後在晚餐時用雙倍分量補回來）、錯誤的觀念（不吃一定瘦；或效法神農氏，試遍百種減肥法，越減越肥），殊不知既然「吃錯了」導致肥胖，就應該用「吃對了」才能真正瘦下來。

　　本書先從肥胖的定義提醒讀者，應該檢視日常的生活習慣，看看是不是已成為體內堆滿垃圾的「剩男剩女」；然後釐清觀念，解答為什麼很多人一直瘦不下來的迷思；再以四大黃金守則教導我們「這樣吃，那樣做，才能瘦」。讓大家恍然大悟，原來，「認真吃，隨便吃，結果差很多！」

　　明勇是我的好朋友，有機會一起上節目時，總是能吃到他親手示範的料理，簡單、自然，不做過多的調味，但依然味美，而且健康無負擔；也正因為在吃的方面有所堅持和選擇，才使得我們倆的外表依然神采奕奕，年輕有活力。當然，這些令人垂涎三尺的食譜也收錄在內文最後的章節以饗讀者，好東西要與好朋友分享，期待認真、用心享受好食物的人都能愈吃愈健康，愈來愈美麗。

陽明大學醫學院藥理教授．台北市議員∕潘懷宗