- 為什麼「味噌」+「韭菜」是絕配食物 ?
黃豆煮熟，經過發酵後做成的味噌，不但能增進食慾、還提供優質的蛋白質。但”味噌”中含「鈉」量偏高、同時缺乏維生素A、C ; “韭菜”富含「鉀」、維生素A，不僅能抑制人體吸收過多的「鈉」，還有助抗癌。
食物「相生」與「相克」
1.食物相生：一種食物與另一種食物的”協同作用”!
2.食物相克：食物之間存在著某種相互拮抗的作用。
- 為什麼「燉肉」+「胡蘿蔔」是絕配食物 ?
胡蘿蔔中富含「維生素A」，維生素A只有和蛋白質結合之後，才能在血液中輸送。若將「維生素A」和富含「鋅」的蛋白質結合在一起，更能發揮食物的協同作用。
*深橘色、黃、紅和綠色的蔬果是攝取維生素A的良好來源;
富含「鋅」的食物則包括：牡蠣、蝦、豬肉、牛肉、蛋等。
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