俗話說：「工欲善其事，必先利其器」，想要營造良好的烹調環境，廚房的清潔工作不可輕忽。
維持廚房清潔有三大原則：1.髒了馬上擦 2.不堆積髒汙 3.不將髒汙留到隔天再處理。
◎地板、牆面與料理台的清潔
在廚房中，無論是地板、牆面或工作檯，無可避免地會產生油垢，因此油垢的清潔就成為工作重點。
＊使用專用清潔劑
市面上的廚房專用清潔劑大都強調可去除油垢，不過使用時要注意，這類清潔劑通常以化學成分居多，吸入過量對身體健康有害，即使標榜加入了檸檬、柑橘類等天然成分的清潔劑，也要留意是否為百分之百天然成分，清潔時務必要保持廚房的通風。
＊使用洗衣粉或肥皂水
除了專用清潔劑，想省錢的朋友，也可以選擇用洗衣粉或肥皂來清潔。方法是將
洗衣粉灑在地板上或溶於水中，再用刷子刷洗；肥皂可直接塗抹在刷子或海綿上進行刷洗，或是將用剩的小肥皂塊廢物利用，泡入水中製成肥皂水。
＊使用小蘇打粉
用小蘇打粉清潔是既安全又可節省成本的方法；將小蘇打粉溶於水中，依照油垢的輕重程度調整濃度或搭配檸檬一起清洗，再用濕抹布擦拭清潔即可。
＊使用自製環保果皮酵素清潔劑
酵素發酵三個月後，裝在玻璃或塑膠容器中，稱之為「酵素溶液」。酵素溶液有多種用途，一般家庭使用最廣泛的就是清潔劑。
石化清潔劑會造成環境汙染，酵素除了有強大的分解污垢作用，還有除臭抑菌的功能，
將清潔劑：酵素溶液：水以1：1：10 的比例，稀釋成環保酵素清潔劑，可取代清潔劑，
舉凡家中使用的液狀清潔劑，譬如沐浴精、洗髮精、洗碗精、洗衣精，均可依此比例，調製成環保酵素清潔劑。
◎抽油煙機的清潔
抽油煙機體積大，清潔過程也較為繁複，因此請專業清潔公司或是原廠處理，是一勞永逸的方法。但拆除送洗的費用平日大約是800~1,200元不等，遇到過年前的大掃除旺季，費用大約2,000元，並不太划算。拆除送洗也容易造成內部元件損壞，使用壽命減短的狀況；若能克服清洗上的困難，在家自行清洗是節省預算的方法！
1準備報紙/廢紙鋪蓋
清洗抽油煙機時，油污很容易往下滴落，建議準備報紙或是較厚紙張，鋪在瓦斯爐上，以免弄髒了！油污若是滴到瓦斯爐爐心，處理上就更麻煩了。
2軟化油垢
清洗抽油煙機最困難的，就是風扇上面的陳年油垢，首先要做的是軟化風扇上的油垢。方法有兩種，一是在開機運轉後，準備溫熱的水，往風扇裡面持續噴灑，讓油垢隨著風扇運轉溶出，進入到集油杯裡；二是在瓦斯爐上燒水，同樣打開機器運轉，待水滾後，水蒸氣吸入風扇裡，再隨著風扇運轉將油垢溶到集油杯裡。
3使用專業清潔劑或小蘇打水清洗
油垢開始軟化後，就可以將專業去油清潔劑或小蘇打粉溶於溫熱水裡，朝向風扇內部噴灑，同時機器保持運轉，若下方有燒水，持續以小火燒煮；這時隨著運轉會開始有黃黑色的油汙流到集油杯裡，表示陳年的油垢開始被清洗出來，持續進行到集油杯裡的水呈現透明狀，就表示風扇清洗乾淨了。
若發現清潔劑或小蘇打水的清潔效果不夠時，可以加入檸檬切片或柑橘類果皮來加強去除油汙的效果喔！
面板的清潔
平常烹調完畢時，用抹布和熱水擦拭，簡單除垢。若是全面性的清潔，建議先用一般濕紙巾擦拭；因為濕紙巾通常含有酒精，可以將較輕薄的油垢清除掉。之後就可用專業清潔劑或小蘇打粉溶於熱水噴灑，靜置10分鐘，再用海綿或抹布擦拭。
油網的清潔
抽油煙機的油網拆下後，準備一盆溫熱的水，先將油網浸入，把油垢軟化。之後再將小蘇打水或專業清潔劑噴灑上去，靜置10分鐘，再用鋼刷清潔。
◎瓦斯爐的清潔
油垢的清除總是比較費力，平常烹調後，用抹布或濕紙巾做簡單的清潔，趁油垢尚未附著在面板之前立即清除掉，可以減輕大掃除的工作。
1、先用報紙或廢紙將爐心蓋住：防止清潔檯面時，水分進入爐心，爐火容易燃燒不完全，造成損壞。
2、取下爐架：除了瓦斯爐檯面，爐架也是有大量油垢堆積的地方，建議先將爐架取下，單獨清除。
油垢的清除：
麵粉或小蘇打粉清除法
這是針對尚未完全乾掉的油垢而言，在瓦斯爐面板上灑上麵粉，麵粉在吸附油垢的同時，會將油鏈結構分解破壞，再用軟性菜瓜布或鋼刷清除即可。如同抽油煙機的清潔一樣，先將小蘇打粉溶於溫熱水，噴灑在瓦斯爐面板上，等待作用時間，達到去除油垢的效果。
專用清潔劑清除法
將廚房專用清潔劑噴灑在爐面上後，等待作用時間，再用軟性菜瓜布或鋼刷清除。但要提醒的是，瓦斯爐台面大多為不鏽鋼材質，使用菜瓜布或鋼刷都要留意選擇軟性材質，否則檯面上留下刮痕，日後油垢更容易滲入，也更難清除。
王老師安心推薦:https://www.pcstore.com.tw/naturalrule/M51506632.htm
梅晶 濃縮多功能環保洗潔精
高濃縮 天然植物配方、不添加有害化學物質、多功能清潔
歐盟Ecocert有機認證之洗淨成分一有機椰子油葡萄醣苷、氨基酸潔淨成分一有機椰子油麩胺酸、 海洋礦物元素、有機葵花脂、檸檬酸、龍芽草、花楸漿果、青梅酵素。
留言列表
酮伴系列 (5)
