超多茄紅素幫助抗氧化,疾病不上身!

 

健康烹調的權利拿回來!

傳統美食健康做安心吃!!

健康飲食三好運動:食用者好.生產者好.環境更好!!

◎材料:

紅透番茄數顆、有機冷壓橄欖油3大匙、九層塔數片、陳年葡萄紅醋3大匙、黑胡椒粒少許、自製優格起司。

◎作法:

1.將紅番茄切口汆燙,再剝皮切片備用。

2.在紅番茄片上放1片九層塔及優格起司,然後1片疊1片排盤。

3.將有機冷壓橄欖油3大匙及陳年葡萄紅醋3大匙拌勻,淋在紅番茄片上。

4.最後撒上少許黑胡椒粒即可。

 

★營養在這裡!

這道是地中海式飲食中很經典的健康料理。義大利人常說:「1天1顆番茄,醫生不會找上你。」因為番茄含有抗氧化能力超強的茄紅素,再搭配橄欖油可以幫助身體有效地吸收茄紅素,效果加倍。除此之外,這道料理很符合地中海式飲食原則,補充了適量的冷油(橄欖油)和多醋(葡萄紅醋),適量的葡萄紅醋對心血管疾病及代謝性疾病都有幫助。

 

★王老師的小叮嚀★

這道料理作法非常簡單快速,在家庭聚餐時可以當作快速上桌的健康前菜,配上陳年葡萄紅醋更開胃。建議使用五年以上的陳年紅醋,口感更佳。

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