近年來,被診斷出對某些食物過敏或不耐症的人越來越多,特別是幼兒,讓家長在為孩子準備食物時弄得緊張兮兮。那你是否分得清楚是食物過敏還是不耐症?這兩種的區別和影響在哪裡?

◎食物過敏(Food Allergy

『針對食物過敏的定義,各界看法不一』這是在珍妮弗·施奈德·查芬醫生(Dr.Jennifer  Shneider Chafen)和她的研究團隊報告中如此解說。此報告曾刊登在《美國醫學會雜誌》(The Journal of American Association)。可是,大部分專家人為食物過敏主要與免疫系統機制有關。

食物過敏的反應通常是由食物中的蛋白質所引起。患者的免疫系統對某一特定的食物誤以為有害物質,產生不正常的免疫反應,為了抵禦有害物質,免疫系統就會產生抗體,如免疫球蛋白E。當後來患者再吃到類似的食物,這種抗體與食物結合,會釋放出許多化學物質,造成氣喘、皮膚紅腫等 過敏症狀。

這也解釋,為何初次接觸的食物不會產生過敏,反而到第二次接觸,再出現過敏情況。

一般上,年幼兒童出現食物過敏的情況比成人多,但多數小朋友到了學齡,對食物過敏的反應會逐漸消失。因此幼兒來說,每一次嘗試新的食物都是一種探險。當他們吃下某些食物後數分鐘或數小時,皮膚出現紅疹、腹瀉、氣喘、嘴巴紅腫等症狀,很可能是食物過敏。這主要原因是幼兒的胃腸道與免疫系統發展沒有很成熟,易對新的物質產生反抗。

常見造成過敏的食物包括花生、雞蛋、牛奶、豆類、小麥、堅果類、魚與貝類等。

對某種食物過敏的人,也有可能對其他食物產生過敏,即是交叉反應。例如,對蝦子過敏,吃其他貝類海鮮亦可能讓你產生不適;對花粉症患者,可能對蜂食品如蜂膠過敏。

◎如何避免食物過敏?

1.要避免食物過敏,唯一的方法就是不要碰觸過敏的食物。對於幼兒的過敏,家長可以請教醫師或營養師找出日常飲食中的引發過敏的食物,然後以其他食物替代。

2.選購包裝食品要詳細查看標籤。

3.盡量減少在外用餐的次數。

4.建議家長們記錄幼兒每日三餐的食物,以作為提供醫生的參考資料。

5.家長應讓保姆、照護者、老師和家庭成員知道孩子的過敏情況,讓他們避免讓小孩接觸過敏的食物, 同時也懂得如何應付緊急狀況。

◎食物不耐症(Food Intolerance

許多人常將食物不耐症與食物過敏混為一談。雖然食物不耐症也是因為吃下某種食物而身體產生不適,但與食物過敏不同。食物不耐症主要因消化系統引起,無關免疫系統。簡單來說,食物不耐症患者無法消化食物某些化學物質,或體內缺乏消化酶導致食物無法分解。如乳糖不耐症,就是最常見的食物不耐症的一種。當腸胃缺乏分解乳糖的酶,腸道對乳糖產生消化障礙而導致腸道不適症狀,例如脹氣。

由於食物不耐症非關免疫系統,因此第一次接觸某些食物,不適症狀就會出現。另外,該食物的攝取多寡也是造成不耐症的因素之一,少量攝取也許不會出現問題。

文章來源:

http://www.hqfirst.com/2016/11/24/%e9%a3%9f%e7%89%a9%e9%81%8e%e6%95%8f%e8%88%87%e4%b8%8d%e8%80%90%e7%97%87%ef%bc%8c%e4%bd%a0%e5%88%86%e6%b8%85%e6%a5%9a%e5%97%8e%ef%bc%9f/

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