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薑燒蒟蒻

◎材料:蒟蒻1大塊(200g切塊備用)、打結蒟蒻絲1盒(100g)、薑片10片、九層塔半碗、鴻喜菇1小把、芝麻香油2湯匙

◎調味料:醬油70cc、水30cc、紅冰糖50g

◎作法:

1.在煎鍋中加入麻油、薑片,用中小火微炒,再放進蒟蒻塊,兩面各煎一分鐘。

2.加入調味料及鴻喜菇,蓋上鍋蓋,以小火燉煮10分鐘後,掀開蓋子,將蒟蒻翻面。鍋蓋約蓋滿三分之二,讓蒸氣透出。

3.約5分鐘後,湯汁收乾,加入九層塔即可熄火,盛入盤中。

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