『雙薑紅茶』

材料 : 紅茶、薑黃粉、老薑、蜂蜜或黑糖、椰花蜜糖

作法 : 先將磨碎的生薑,用紗布絞出薑汁。在一杯紅茶中加入1~2小匙薑汁及薑黃粉,再加入蜂蜜或者是黑糖、椰花蜜糖就完成了。

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「生薑」是溫熱身體的能量來源,能使身體恢復精神,同時能去除身體的鬱結之氣。生薑含有生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols成分,具有強心作用,

可以加強心臟的運作,使血液循環更加良好;也能增加腎臟的血流量,更能加強利尿作用。至於「紅茶」中的咖啡因有利尿作用、紅色色素中的茶黃素

(theaflavin)有溫熱身體的作用

      

因為生薑的皮和肉交界處含有對健康非常重要的成分,所以不要除去生薑的皮。怕麻煩的人可以先一次磨好薑泥,然後放在冰箱中冷藏。最好的是在要飲用的時

候才磨的新鮮生薑,如此才能達到最佳效果。這是因為生薑醇和薑烯酚都會在磨碎的過程中減少其有效的成分。

生薑是溫熱身體的能量來源,能使身體恢復精神,並且能去除身體的鬱結之氣。生薑會刺激腎上腺髓質釋放出乙醯膽鹼以提高氣力。生薑還具有以下功能,能擴張血管、增進血液循環,使痰的分泌順暢,以利帶走血液中的污物。同時抑制血小板凝結、溶解血栓而且能溫熱身體。更能降低膽固醇值、強化肝臟機能,並且促進白血球機能的運作。

促進發汗,改善體液流動,使尿液排泄順暢,過多的水分不滯留在體內。

生薑是含有400種成分的萬用草藥,要選用表面凹凸不平、類似瘤狀物的老薑。

生薑含有生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)成分,具有強心作用,可以加強心臟的運作,使血液循環更加良好;也能增加腎臟的血流量,更能加強利尿作用。因為生薑醇具有發汗作用和保溫作用,所以體溫不會提升過高。

紅茶中的咖啡因有利尿作用、紅色色素中的茶黃素(theaflavin)有溫熱身體的作用,再添加具有黑糖寡糖成分的黑砂糖,可以降低血糖、燃燒脂肪,在減輕體重方面具有相當大的功效。每天持續飲用生薑紅茶,體溫就會提升。

提倡生薑紅茶,就是為了維持「氣、血、水」的平衡,無論罹患何種疾病的人,都推薦飲用生薑紅茶。因為生薑紅茶對於現代人具有改善水毒和體溫偏低的作用。

「糙米濃湯」的作法與營養

材料 :  糙米1(200g)  / 10(2000cc)

作法 :  將洗好、瀝乾水分的糙米放進平底鍋,用小火慢慢地烘焙到變成黃褐色、快燒焦的程度。在鍋子裡面,將烘焙好的糙米加入水,用中火煮30分鐘左右,當水剩下約一半的時候,用調理機攪勻即可。

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糙米湯也叫米油,年紀稍長的人大概都聽過舊時窮人靠它滋補身體的故事,清代名醫王士雄在其著作《隨息居飲食譜》中説:“貧人患虛症,以濃米湯代參湯,每收奇跡。  糙米中的米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B族和維生素E,能提高人體免疫功能,還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒,使人充滿活力。此外,糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高,有利於預防心血管疾病和貧血症。它還保留大量膳食纖維,可促進腸道有益菌增殖,加速腸道蠕動,預防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結合,促進膽固醇的排出,從而幫助高血脂症患者降低血脂。

吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的澱粉物質被粗纖維組織所包裹,人體消化吸收速度較慢,因而能輕易地控制血糖;同時,糙米中的鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感有益氣、養陰、潤燥的功能。飲用米湯對孩子的健康和發育有益,有助於消化和對脂肪的吸收。現在的小寶寶吃奶粉多,容易熱氣,引起便秘等,若用米湯來沖奶就能解決這些問題。米湯還有解毒醒酒的作用,加些白糖,效果更好。      製作米湯,用糙米效果更好,因糙米的外層組織含有更多的維生素、礦物質和氨基酸,營養更豐富。米湯還可採用多材料制作,如大米、小米、大麥這些穀物。

 糙米營養 :

1.糙米炒過而磨成的粉末,含有很多所謂珪素」的礦物質。美國的生理學者巴斯勒博士曾經進行了一次實驗。他以900名病人為對象,給他們吃含「珪素」的纖維性食物,經過一個月後再檢查他們的身體。結果得知膽固醇的平均值降低了26%,一直在服藥的38名糖尿病人中,有25名的血糖值大幅度的下降。

2.台 大農化系發表「稻米活性成分的藥理功能」研究,發現糙米中含有獨特且豐富的生育醇(Toc)、生育三烯醇(T3)及γ-谷維素、γ-氨基丁酸 (GABA)、阿魏

酸、膳食纖維等機能性成分,具有降血脂及膽固醇、預防心血管疾病、抗氧化、抗癌等功效。研究指出,糙米中的機能性成分有不可思議的「藥理」功效;尤其

學界稱作T3的生育三烯醇,其抗癌活性最高,研究報告指出對於腸胃癌、肝癌、皮膚癌、子宮頸癌與乳癌等癌細胞,均有良好的抑制增生功效。

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    王明勇食養專家 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()