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蕃茄燜豆皮

◎材料:紅蕃茄2個、青蔥4根、生豆皮1大片、黃玉米粒3大匙、紅冰糖2小匙、海鹽1小匙、水3大匙、橄欖油1匙。

◎作法:

1.將紅番茄洗淨去蒂後切大塊、青蔥洗淨後切成蔥白及綠蔥花。

2.將橄欖油倒入鍋中,將蔥白放入鍋中,慢慢爆香後,再放入番茄塊、豆皮、黃玉米粒、水、海鹽、紅冰糖均勻拌炒,熬煮3-5分鐘,最後加入蔥花即可。

蕃茄悶豆皮.jpg

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