一、錯誤減肥觀念大糾察！
- 你常這樣減肥但卻都沒有瘦？
錯誤1：盡量少吃或只吃淡而無味的食物，還常常餓肚子？
ANS：少量多餐，均衡飲食才是上策！
錯誤2：不管再累，每天都要運動，跑到全身冒汗才罷休？！
ANS：適量運動，做對有氧運動才會瘦的健康！
錯誤3：勇於嘗試市面上各種新奇減肥方式，例如單一食物減肥法，聽小美說很有效？！
ANS：市面上的新奇減肥法多商業噱頭，單一食物減肥法絕對錯誤！
錯誤4：壓力大或失戀時，體重掉的特別快，把壞心情當作減肥捷徑！
ANS：壓力大、壞心情暴飲暴食，當心體重暴衝！
錯誤5：隨著年紀增長就要胖點才好看，才有福氣？
ANS：小心慢性疾病、代謝症候群找上你！
錯誤6：吃植物油不會變胖，喝冰水和長肥肉無關？
ANS：吃植物油也會胖！冰水影響體溫當心長肥肉！
如果你一直照上面的方法，那只會不停惡性循環！最好的瘦身方法就
是”正確飲食習慣”！否則再怎麼努力都只是短暫的「減重」而非「減
肥」，沒有肌肉和能量的「虛瘦」只會把身體搞壞！
二、減肥黃金守則：正確的飲食習慣
1.吃正能量的食物有助於減肥。
「正能量食物」，就是食物中具有人體所需要的營養素，像是含澱粉、蛋白質、礦物質、維生素、酵素的食物；米飯、蔬菜、水果、豆類、魚、肉類……等等都是能協助身體機能運作的正能量食物，越天然有機的越好。雖然這些正能量食物本身還是具有熱量，但是這些熱量能夠被身體所消化、利用，就不會囤積在身體裡。
2.體溫決定瘦身，多吃給身體保溫的食物。
我們的身體平均溫度上升一度，代謝率就會增加13%，體溫對於減肥非常重要，因此想要減肥的人，最好能改善平均體溫偏低的狀況。 一般來說，藉由運動提高身體肌肉量，可以全面性地提升身體的平均溫度。而在飲食方面，要盡量減少攝取生冷飲料及寒性食物，以免降低身體的溫度。
- 適量吃溫補發熱食物
穀類：黑糯米、核桃、芝麻
蔬菜類：菠菜、韭菜、胡蘿蔔、熟蘿蔔、芥菜
肉類：牛肉、羊肉
海鮮類：鰱魚、鱸魚、蝦、鱔魚
水果類：木瓜、櫻桃、荔枝、龍眼、榴槤、金桔、石榴、桃、山楂
天然辛香料：老薑、蔥、蒜、胡椒、辣椒、芥末、咖哩、茴香、花椒等。
飲品類：薑母茶、桂圓茶、紅茶、酒、醋
其他：紅麴、酒釀、薑母鴨、羊肉爐
3.飯後不要攝取過多水分。
當食物進入到胃裡，我們的胃就開始分泌胃酸，把食物分解掉。如果飯後攝取大量的水分，會把胃酸沖淡，影響胃腸的消化工作，因此飯後不要喝太多水或其他飲料。如果腸胃消化不順暢，就可能在身體裡累積造成毒素的宿便，讓身體逐漸變得水腫，長期下來，也會加速腸道老化。
4.多吃享〝瘦〞的關鍵食物。
●豐富膳食纖維的全穀食物。
1.全穀類指的是穀麥類植物的種子，必須「完整保留全穀粒的3個重要部分」：麥麩、胚乳、胚芽。
2.食品總重量中有51%以上的全穀成分，才可真正稱為「全穀食物」。
●對減肥很重要的酵素物質。
我們可以從食物中攝取到食物酵素。要減少體內酵素的消耗，增加體內酵素的含量，需要減少加工肉類的攝取，肉類中的蛋白質，是食物當中最難分解的一種，在過程中會使用大量消化酵素。除此之外，盡量少吃高醣分的食物，醣分容易讓細胞發炎，必須動員更多酵素來處理。嚴格執行細嚼慢嚥的飲食方式，也可以減少消化酵素的消耗。
- 哪些蔬果最多人體需要酵素？
- 顏色越特別的蔬菜，酵素含量越高：紅椒、紫色高麗菜
- 容易氧化變色及顏色鮮豔的水果：藍莓、蘋果、木瓜、番茄、奇異果
●多吃發酵食物，好處多多。
優酪乳、紅酒、味噌、豆瓣醬、蔬果酵素液以及泡菜等發酵食物都是富含酵素的食物。對於韓國人來說，泡菜就是祖傳的瘦身秘方，泡菜當中含有的高酵素，能夠幫助人體消化，促進新陳代謝。
●攝取高有機酸食物。
檸檬酸或醋酸減肥是兩種常見的減肥方法，一度流行的吃葡萄柚減肥法或是喝醋減肥法，也是利用高有機酸增加代謝能力、創造體內減肥環境的原理。
人體內的有機酸能夠使代謝順暢，並且清除沉積的乳酸及廢棄物，讓人看起來氣色更好。有機酸也能夠協助肝臟排毒，協助將人體內的醣分代謝出去，進而幫助膽汁正常分泌，最重要的是，減緩肝臟中的脂肪製造。
想要營造體內的有機酸環境，可以多吃富含纖維質的食物，由於人體缺乏分解纖維質的酵素，而這些未分解的纖維質會送到大腸中交由微生物分解。在微生物分解的過程中，就會製造很多有機酸。
●維生素B群的重要性。
於減肥，我鼓勵大家以正面、快樂的情緒來看待它，才能製造出有助於減肥的體內代謝環境。富含維生素B群的食物，對於人們的情緒安定、提升精神有很大的幫助；對於身體代謝，同樣扮演著不可或缺的角色。
在穀類食物中，糙米是很重要的維生素B群來源；在蔬菜類食物中，豆類、堅果類、葉菜類食物也含有豐富的維生素B群。在動物類食物當中，維生素B群的含量同樣豐富，像是瘦肉、肝臟、蛋黃、牡蠣，都有人體不能缺少的維生素B群。
三、越吃越瘦好食物與好料理大公開
1.糙米 2.黃豆 3.海藻 4.洋蔥 5.木耳
6.玉米 7.堅果 8.菠菜 9.蘋果 10.檸檬
以上食物所含有的營養素對內分泌系統、代謝系統，以及肝臟運作都有幫助。同時都是低GI指數的食物)
- 玉米豆腐沙拉
●材料
黃玉米粒1碗、小黃瓜1根、板豆腐半盒。
●調味料
冷壓葡萄籽油1大匙、香料海鹽適量。
●作法
1.將小黃瓜洗淨後切成小丁備用。
2.將板豆腐切成塊狀，取平底煎鍋預熱，放入葡萄籽油，將豆腐兩面煎成焦黃，放涼後備用。
3.將煎成焦黃的豆腐捏碎後，加入香料，海鹽及小黃瓜丁及黃玉米粒攪拌勻即可。
玉米當中含有維生素Ｂ6以及菸鹼酸成分，有助於加速腸胃蠕動，而且玉米是天然食物，不會造成身體副作用。便祕型肥胖者吃下去的食物通常要經過2~3天才會排泄出來，造成體內毒素排不出去，影響了整個代謝系統。在日常飲食中加入玉米，可以改善便祕情況。吃太多玉米容易產生胃脹悶，記得咀嚼久一點。
- 洋蔥小米粥
●材料
有機小米200公克、洋蔥2個、大蒜5個、水1500cc。
●調味料
冷壓橄欖油油2大匙、芹菜末少許、鹽適量、胡椒粉適量。
●作法
1.將洋蔥洗淨，切成絲狀備用。
2.冷壓橄欖油入鍋預熱，放入洋蔥絲、大蒜末慢慢炒軟，約20分鐘左右，此
時洋蔥的色澤會變成棕色。
3.取湯鍋加入水及洗淨的小米，並將炒軟的洋蔥大蒜倒入，用大火煮滾後，
再改小火繼續熬煮約20分鐘，最後以鹽、胡椒調味。
4.食用前撒上芹菜末即可。
洋蔥的營養素有維他命B群、鉀、含硫化合物、類黃酮素等。洋蔥、大蒜也都是發熱食物，能使身體產生熱量，促進熱量代謝，消除疲勞，預防代謝症候群，讓身體具備有益於減肥的條件。
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高纖黑菜羹
●材料
新鮮黑木耳2片、竹筍1個、胡蘿蔔1個、金針菇1小把、水1500C.C.。
●調味料
冷壓芝麻油2大匙、香菜少許、鹽適量、天然味素適量。
●作法
1.將黑木耳洗淨後，加水1500cc，以全食物調理機打成湯底備用。
2.將金針菇、竹筍、胡蘿蔔洗淨去皮後，全部刨成絲狀備用。
3.取湯鍋加入黑木耳湯底，並將金針菇、竹筍絲、胡蘿蔔絲及鹽、天然味素加入用大火煮滾即可。
4.食用前灑上香菜及冷壓芝麻油即可。
木耳當中含有微量礦物質，減肥中的人多吃木耳，能夠有效地補充身體鈣質。
熱量極低，飽足感100%
木耳的營養素有膳食纖維、維生素B群、維生素C、維生素D、卵磷脂、鉀、磷、鐵、鈣質，它的熱量極低，100公克的木耳只有25大卡熱量。而且木耳含有高纖維質及特殊膠原，容易有飽足感，能夠促進體內腸胃蠕動，減少脂肪吸收，並吸附油脂，增加糞便量。不但在熱量上造成的負擔很少，還能夠協助體內將廢棄物帶走，是減肥者的好幫手。
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