王明勇的健康三好生活

夏日呼吸道之疾病防治，首以咳嗽為始，即最常見乃受風寒、風熱引起肺
氣上逆而咳嗽，咳出有痰液，乃是肺疾病初期之主要症候之一，臨床
常見之症以呼吸道感染、支氣管炎、支氣管擴張等症。咳嗽
在中國醫學一般可分為外感和內傷兩大類，外感咳嗽乃以肺之保護功
能減退或失調，主要包括風、寒、暑、熱、燥、濕之六淫，經由口鼻
而入或由皮毛而受之，中國醫學把肺、皮膚均歸屬呼吸系統，此與人
之體質差異有極密切的關係。內傷咳嗽則是因人體內臟府病變，特別
是肺功能失調或受損時，如身體體質軟弱，長時間肺部疾病等，以致
有痰渴內生，痰熱等現象。

咳嗽可分為『乾咳』與『熱咳』『敏感咳』三種。乾咳、敏感咳多為少痰或無痰，常因為吸入小塊食物或刺激性氣味（如抽煙）而引起。同時當有感冒、鼻水倒流、溫度變化，亦會引發乾咳，症狀為喉部搔癢及聲音嘶啞等。

        熱咳的痰比較濃稠且色黃，同時痰量也較多，熱咳常伴有喉嚨痛、黃鼻涕等症狀，通常是扁桃腺發炎、鼻腔充血的後期症狀。 初期的咳嗽不要急著吃止咳藥，可吃滋陰潤燥的食物，如銀耳、百合、蓮藕、水梨等，具有潤肺止咳的作用，藉此緩和咳嗽。

    咳嗽是身體的一種反射動作，當喉嚨覺得癢的時候就會忍不住要咳嗽。咳嗽的機轉是因為痰液或其他刺激物刺激了呼吸道，引起強烈的氣管反應要將異物排出體外，這也是身體自我保護的反應。

煙霾期間更需注重呼吸道感染疾病，如侵及氣管引起的咳嗽，肺炎的咳嗽。比較敏感的老年人及小兒遇到冷空氣也容易咳嗽，經年抽菸的老煙槍、罹患慢性支氣管炎的病人都比較容易咳嗽。保持室內空氣新鮮：污濁的空氣對呼吸道粘膜會造成不良刺激，會使呼吸道粘膜充血、分泌異常並加重咳嗽。

咳嗽時之飲食：宜以清淡，不宜食用油膩、辛辣、刺激性及重口味、生冷食物之食物以免生痰刺激呼吸道引起咳嗽、咳痰增加，忌吃甜食，避免生痰，

1. 酒釀百合木耳湯（適合陰虛乾咳「風寒or風熱or皆可」症狀）

材料：酒釀2大匙、生百合60g、乾白木耳20g、糖20g、水1500ml

做法：

 (1 ) 把白木耳泡水軟化，去掉蒂頭(深黃色) 切碎，燒水燙一下，取出備用。

 (2 ) 乾百合要泡15分鐘的熱水 ，再用滾水燙一下。生百合剝瓣狀洗淨即可。

 (3 ) 在鍋中放入水，放入白木耳、百合，煮滾後小火煮10分鐘。

 (4 ) 關火後放入酒釀及糖調味。

屬性→平溫性
◆體質→適合任何體質的人

百合潤肺止咳、利尿止渴、可治心煩不安、虛弱口渴、改善油性膚質，降血脂。

白木耳可以潤肺滋陰、養胃生津、益氣強心。患有慢性支氣管炎、高血壓、便秘、皮膚乾燥者以及病後、產後虛弱、營養不良、皮膚乾燥者都很適合用白木耳調理。

需要注意的是白木耳有抗血小板凝集的作用，故有出血症的病人，不宜食用白木耳。

2. 鳳梨白蘿蔔蜜水（適合痰熱型咳嗽、風熱症狀）

材料：白蘿蔔半條（約300g）、鳳梨3片(約200g) 蜂蜜300g
做法：
①白蘿葡及鳳梨洗淨、去皮切片，玻璃罐洗淨，用沸水殺菌並瀝乾。
②白蘿蔔及鳳梨與蜂蜜一起放入玻璃罐，密封靜置冰箱內1天，便生出蜜水。
③取蜜水20~30cc，加200cc溫開水調勻，三餐飯前飲用。

屬性→涼性
◆體質→適合熱性體質的人可以喝三天停一天。
鳳梨：富含蛋白分解酶，可幫助蛋白質的消化與吸收。
白蘿蔔：含豐富的維生素C與鋅、澱粉分解酶，可幫助消化強化人體免疫功能。
蜂蜜：性溫味甘，補脾益氣、潤肺止咳、可養顏美容、開胃解便秘

腎功能不全、糖尿病、胃酸過多等患者忌食。
脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎等患者，不可多食。

3. 蔥蒜三寶粥 內熱外寒型咳嗽

材料:

蔥白3支、大蒜2粒、老薑3片、糙米飯半碗、山藥100g、味噌1匙、水800cc

作法:

1.將山要洗淨後切丁。將蔥、老薑、洗淨後切片、大蒜去皮後洗淨備用。

2.將食材加入糙米飯、山藥再加水，等大火滾後再轉小火燜20分鐘，最後加味噌調味即完成。

屬性→溫熱性
◆體質→適合寒涼體質的人
熱性病症：如易長青春痘、痔瘡、便秘、眼睛乾澀、胃潰瘍、咽喉腫痛者皆不宜吃老薑大蒜。 生薑治療風寒感冒，只適合在剛受風寒時，如果已出現喉嚨痛、咳黃痰等現象，便不宜食用