美國波士頓大學醫學院的張教授(Yuqing Zhang)發表在20129月份的關節炎與風濕病期刊上的研究指出有痛風病史的民眾多吃櫻桃可以降低35~71%痛風的發作風險。張教授募集了633位過去一年曾經痛風發作過的民眾,追蹤了一年發現,若民眾在痛風發作前兩天吃櫻桃,就能降低痛風發作的機會,而且吃的份數越多風險降低的越多,吃兩份櫻桃(1杯量,大約20~24顆的櫻桃)可降低48%的痛風發作風險,吃三份(1杯半)可減少61%的發生風險,研究中並發現吃櫻桃之外再搭配使用抑制尿酸合成的藥物,更可以降低75%的痛風發生風險。

食物經消化後會產生普林,普林再經由黃嘌玲氧化酶的作用變成尿酸(Uric acid),經由尿液來排出身體外。痛風形成的原因有二,一是因為體內普林合成太多,二是因為體內尿酸排泄不良,進而導致血中尿酸濃度上升,形成尿酸鈉(或稱痛風石)沉澱於關節等地方,造成疼痛的感覺。與櫻桃一樣同屬於薔薇科的梅子也有降尿酸的作用,根據福建華橋大學化工學院的易立濤博士(Yi LT)發表於20129月份的藥理生物學期刊上的研究指出,讓有高尿酸的小老鼠連續吃7天的新鮮梅子之後,老鼠血液內以及肝臟中的尿酸濃度都下降了,易立濤博士並進一步證實尿酸下降的原因是梅子會抑制小老鼠肝臟中的黃嘌玲氧化酶的活性,因此減少尿酸的合成量。

要提醒民眾,櫻桃可以降低痛風發生風險,但是吃櫻桃並不能作為預防痛風發作的主要方式,有痛風病史的民眾還是要調整自己的飲食生活習慣並遵照醫囑使用降尿酸的藥物,將血中尿酸值控制在小於6 (mg/dL),才能確切有效減少痛風發作次數,而且持續治療半年到一年以上,也可讓痛風石逐漸消失,並保護腎臟。

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