最新醫學研究過多動物性蛋白質恐增罹糖尿病風險!!

美國哈佛大學公衛學院的胡教授(Frank Hu)指出:民眾最常攝取的蛋白質包括紅肉類食品、加工肉類食品、家禽肉類、魚和乳製品,然而這些動物性蛋白質常會伴隨其他吃多了也會對身體健康產生不良影響的成分一起被攝取,像是飽和脂肪、膽固醇、鈉等等,而導致疾病的發生。

過多動物性蛋白質恐增罹糖尿病風險

由荷蘭的瓦赫寧根大學(Wageningen University)的文尼藍博士率領的研究團隊共同執行一項「歐洲前瞻性癌症與營養個案世代大型計畫,參與的受試者包括12,403位糖尿病患者及16,154位對照民眾,平均追蹤了12

研究分析發現,平均每人每日攝取的蛋白質約為90公克,然而每日蛋白質平均總攝取量為111公克的民眾會比每日平均總攝取量為72公克的民眾增加17%罹患糖尿病的風險。進一步分析發現,每日平均吃72公克動物性蛋白質的民眾會比每日平均吃36公克動物性蛋白質的民眾多出22%糖尿病的發生風險

 

餐餐無肉不歡的飲食習慣將會提高罹患糖尿病的風險。根據一項由歐洲荷蘭、英、法、德、義、西班牙、瑞典、丹麥共8個國家的研究人員合作執行的大型研究指出,飲食中攝取大量的蛋白質,尤其是動物性蛋白質將會提高第二型糖尿病的罹病風險,研究結果並發表在2014年4月份的糖尿病照護期刊(Diabetes Care)上。

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  • 黃媽媽
  • 王醫師您好:
    想請問您一下,關於您在「健康兩點零-養生不可無豆」這個節目的單元裡,您教觀眾會牽絲的納豆如何自己做,在這步驟之中,您提到要把納豆放在悶燒鍋或類似牛奶定溫鍋這可以40度定溫的器具中。如果選擇使用悶燒鍋(沒有設定溫度功能),那溫度24小時可以始終維持在40度嗎?
    如果不行,那家裡又沒有像牛奶定溫器這類的定溫器具,請問我該如何做?
    另外我想再請教你,在過程中,您提到可以加入黑糖蜜,請問王醫師您的黑糖蜜是如何做的呢? 整個過程完成,成品出來後,一天需要吃的份量是多少?
    懇請王醫師解答 謝謝您!!
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