糙米濃湯的作法

[材料] 糙米1杯(約200g) /水10杯(2000cc)

[作法]

將洗好、瀝乾水分的糙米放進平底鍋,用小火慢慢地烘焙到變成黃褐色、快燒焦的程度。在鍋子裡面,將烘焙好的糙米加入水,用中火煮30分鐘左右,即可當糙米茶飲用,當水剩下約一半的時候,用調理機攪勻即可當糙米濃湯飲用可以用黑糖調味。適合一家人養生保健康!

 

糙米湯的好處

 糙米湯也叫米油,年紀稍長的人大概都聽過舊時窮人靠它滋補身體的故事,清代名醫王士雄在其著作《隨息居飲食譜》中説:“貧人患虛症,以濃米湯代參湯,每收奇跡。”

    糙米中的米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B族和維生素E,能提高人體免疫功能,促進血液迴圈,還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒,使人充滿活力。此外,糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高,有利於預防心血管疾病和貧血症。它還保留大量膳食纖維,可促進腸道有益菌增殖,加速腸道蠕動,軟化糞便,預防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結合,促進膽固醇的排出,從而幫助高血脂症患者降低血脂。 吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的澱粉物質被粗纖維組織所包裹,人體消化吸收速度較慢,因而能輕易地控制血糖;同時,糙米中的鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感有益氣、養陰、潤燥的功能。飲用米湯對孩子的健康和發育有益,有助于消化和對脂肪的吸收。現在的小寶寶吃奶粉多,容易熱氣,引起便秘等,若用米湯來沖奶就能解決這些問題。如果寶寶不小心腹瀉,也可讓寶寶多喝米湯,預防脫水,調和脾胃。米湯還有解毒醒酒的作用,加些白糖,效果更好。

    制作米湯,用糙米效果更好,因糙米的外層組織含有更多的維生素、礦物質和氨基酸,營養更豐富。米湯還可採用多材料制作,如大米、小米、大麥這些穀物。

大農化系發表「稻米活性成分的藥理功能」研究,發現糙米中含有獨特且豐富的生育醇(Toc)、生育三烯醇(T3)及γ-谷維素、

γ-氨基丁酸GABA)、阿魏酸、膳食纖維等機能性成分,具有降血脂及膽固醇、預防心血管疾病、抗氧化、抗癌等功效。研究指出,

糙米中的機能性成分有不可思議的「藥理」功效;尤其學界稱作T3的生育三烯醇,其抗癌活性最高,研究報告指出對於腸胃癌、肝癌、

 

皮膚癌、子宮頸癌與乳癌等癌細胞,均有良好的抑制增生功效。   

 

糙米炒過而磨成的粉末,含有很多所謂矽(珪素)的礦物質。美國的生理學者巴斯勒博士曾經進行了一次實驗。他以九百名病人為對象,給他們吃含矽(珪素)的纖維性食物,經過一個月後再檢查他們的身體。結果得知膽固醇的平均值降低了26%,一直在服藥的三十八名糖尿病人中,有25名的血糖值大幅度的下降。

 

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  • 小魚
  • 如果有單純性泡疹的人剛好,可以吃糙米嗎?買了一大包之後才看到文章說糙米富含精胺酸
    本來是想說糙米富含b群可以抑制病毒,沒想到好像不能吃,請問王老師到你可吃ㄇ
  • 可以少量食用

    王明勇 於 2016/10/21 12:58 回覆

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