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脂肪種類 |
HDL膽固醇 (好的膽固醇) |
LDL膽固醇 (壞的膽固醇) |
血壓 |
產生血凝 塊的風險 |
氧化的 LDL膽固醇 |
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飽和脂肪 含脂肪的肉、牛油、蛋、起司、以及全脂乳製品 |
不會降低 可能會上升 |
上升 |
可能上升 |
可能增加 |
沒有變化 |
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反氏脂肪 人造奶油瑪琪琳、起酥油、油炸食物、市售酥皮糕點、市售點心 |
降低 |
上升 |
效果未知 |
沒有變化 |
效果未知 |
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Omega-6油 含高omega-6脂肪酸的油，包括玉米油、紅花籽油、與葵花油 |
降低 |
降低 |
可能增加 |
可能增加 |
增加 |
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單元不飽和油 橄欖油、芥花油、高油酸紅花籽油或高油酸葵花油 |
可能上升 |
降低 |
可能降低 |
沒有變化 |
減少 |
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Omega-3油 深海魚油、芥花油、以及亞麻籽油 |
可能上升 |
可能降低 或稍微增加 |
降低 |
降低 |
沒有變化 |
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